Cremas para aperitivos
A continuación os voy a explicar cómo hacer unas fantásticas cremas para aperitivos para que sirváis en vuestros cócteles. Son sencillas de hacer, pero acompañadas de unas tortillas de maíz, pan o incluso unas verduras frescas cortadas en bastones, se convierte en uno de los mejores aperitivos que probareis y podáis ofrecer.
En primer lugar os digo como hacer la crema de aguacate, para lo que tenemos que pelar los aguacates y ponerlos en el vaso de la batidora junto con el zumo de lima y la cucharita de comino. Lo trituramos bien, probamos y ponemos sal sí hiciese falta.
La crema de judías blancas se hace poniendo en un cazo una cucharita aceite de oliva con la cebolla cortada en trocitos y una pizca de sal y se deja durante unos 2 minutos a fuego medio. Añadimos entonces las judías enjuagadas y escurridos en el cazo y lo dejamos cocer todo junto durante 10 minutos. Después lo ponemos en la batidora y trituramos. Probamos y salpimentamos.
Ya solo queda la crema de anchoa. Ponemos en la batidora las 2 cucharas gordas de queso para untar o mascarpone, 4 filetes de anchoas en aceite sin el aceite, y el zumo de ½ limón y trituramos bien. Añadimos el pimentón al gusto.
Ponemos las cremas para aperitivos en la nevera y servimos bien fresco con pan tostado o las verduras en bastones
