Crema helada de vainilla y variaciones

Me encanta cocinar y son muchos los días en que invito a mis amigos a alguna comida. Lo que mejor se me dan es los postres, siendo esta crema helada de vainilla y variaciones el preferido de mis amigos, por lo que sé que en cuanto la hago el éxito está asegurado. Es muy sencilla de hacer, aunque hay que estar pendiente de ella en el proceso, pero ese tiempo invertido merece completamente la pena.

Lo primero que vamos a hacer es mezclar la fécula de maíz junto con el azúcar, y la pizca de sal. Esto lo mezclamos bien y cuando esté se le agrega la leche fría removiendo bien para que no se formen grumos.
Esta crema se revuelve siempre sobre el fuego hasta que espese, y en el momento en el que levanta el hervor, se le añaden los huevos previamente batidos con la vainilla, siempre sin dejar de darlo vueltas porque se cuece el huevo quedando una mezcla fea y de textura no muy agradable.
Se deja durante 1 minuto más y se retira del fuego.
Lo vertemos en moldes individuales o en copas, según prefiramos, y se deja enfriar.
Cuando este a temperatura ambiente lo llevamos a la nevera para que a la hora de consumir, nuestra crema helada de vainilla y variaciones este bien fría.

Se puede acompañar con nata batida y fresas, en definitiva, con lo que más os guste.