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Crema fria de aguacate y tomate

Cremas y sopas
Plato frío, Entrantes, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1kg tomates
6 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 aguacate maduro
3 ramitas de oregano fresco
300 ml caldo vegetal frio
el zumo de una lima
sal y pimienta

Descripción

Las cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo la crema fría de aguacate y tomate. Es un crema muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.
Precalentar el horno a 200º
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Ponerlos con la mitad cortada hacia arriba en una fuente de horno con los dientes de ajo, lavados pero sin pelar, y los ramitos de orégano (si no tienes fresco, espolvorear un poco de bote). Sazonar con sal y pimienta, regar con un poquito de aceite de oliva y asar durante media hora
Retirar del horno y dejar enfriarse
Una vez frios, sacar la pulpa del tomate y de los ajos de su piel, y poner en una licuadora. Añadir el aguacate (pelado y deshuesado y cortado en trozos) y licuar todo durante unos segundos. Si quieres eliminar las pepitas de tomate, colar.
Incorporar el caldo vegetal y el zumo de lima. Servir adornado con un poco de yogur natural o con una hoja de perejil, ablahaca o cualquier otra hierba que te guste y tengas a mano

TIPS:
Se me ocurre que estaría muy buena esta crema con unas birutas de jamón serrano fritos, o beicon.

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