Crema de zanahoria con coco

Las cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo la crema de zanahoria y coco Es un crema muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.
Lo primero que haremos será pelar las zanahorias y hervirlas en abundante agua hasta que queden muy blandas.
Después, apagaremos el fuego y las batiremos en el mismo agua caliente en que fueron hervidas hasta obtener una crema. Si vemos que hay mucha agua, la apartaremos en un cazo aparte y si necesita más agua, iremos añadiéndole poco a poco.
Salpimentaremos y mezclaremos.
Servir caliente nuestra crema de zanahoria y coco y adornaremos cada plato con una cucharadita de coco rallado en el centro.
¡Está riquísima!