Crema de Vie

La crema de vie, o crema de vida, como la quieras llamar, es uno de los postres más buenos que he probado en mi vida. Lo aprendí a hacer en Francia, de ahí el niombre, cuando estaba de erasmus y me encantó, era mi postre estrella.
Primero, debemos hacer un almíbar mezclando el agua y el azúcar en una cazuela en el fuego. Le podemos agregar canela en polvo al gusto, que deja un sabor muy rico, y, cuando esté listo, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Por otro lado, batimos los huevos con la sal y, cuando estén espesos y espumosos, agregamos el almíbar templado sin parar de batir para que no se formen grumos. Además, echamos la leche condensada, el ron y la vainilla, y batimos durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la crema se vuelva homogénea y tenga una textura idónea.
La dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y, después, en la nevera. Al servirla, echamos un par de hielos en el vaso y un poco de canela por encima de la crema de vie.