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Crema de vainilla con cacao y coco

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
200 g de galletitas o bizcochos de vainilla
1 cucharada de coco rallado
2 cucharadas de cacao en polvo azucarado
1 vaso de vino dulce moscatel
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para la crema:
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¾ l de leche
1 vaina de vainilla
4 yemas de huevos
120 g de azúcar
1 cucharada colmada de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla

Descripción

La crema de vainilla con cacao y coco os va a encantar, estoy muy segura de ello. Esta crema tiene un sabor bastante diferente, a pesar de no ser muy distinta de aspecto.
Para hacer la crema hay que hervir la leche con el azúcar en un cazo, y añadir la vaina de vainilla.
En un bol aparte, se mezclan las yemas de los huevos con la maicena y la esencia de vainilla, y se añade todo ello a la leche retirando la vaina de vainilla y no dejando de remover. Se pone la mezcla a fuego lento y se continúa removiendo hasta que espese.
Se humedecen las galletitas de vainilla con vino, y se colocan como base del molde, o de los moldes, depende de cómo se quiera presentar. Se espolvorean con un poco de cacao en polvo y, por encima, se echa la mitad de la crema de vainilla cubriendo bien la base.
Se deja enfriar la crema de vainilla con cacao y se espolvorea con coco rallado cuando se vaya a servir.

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