Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Crema de setas o Boletus

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kg. setas variadas congeladas
250 ml. jerez seco
2 litros de caldo de carne
aceite de oliva
2 cebollas
pimienta negra
sal
nata para cocinar

Descripción

Una forma que tengo para comer verduras ya que no me gustan demasiado es comerlas en crema o sopa. Una receta que me dio una amiga y que desde que la probé me encanta, es la crema de setas o boletus que hace de esta crema una crema más especial que las que hemos probado en otras ocasiones. Es muy sencilla de elaborar y cuando hago demasiado, la guardo en tarritos y la congelo.

En primer lugar pondremos aceite de oliva en una sartén grande y sofreiremos las cebollas hasta que estén transparentes.
Después añadiremos las setas sin descongelar. A continuación las dejaremos cocer hasta que se descongelen.
Le añadiremos el jerez seco y dejaremos que evapore el alcohol. Seguidamente pondremos sólo la pimienta y removeremos. Reservaremos.
Pondremos el caldo de carne en una olla y cuando esté hirviendo, le añadiremos las setas.
Luego dejaremos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Probaremos el punto de sal, ya que a veces el caldo de carne ya lleva suficiente sal.
Una vez cocido, batiremos todo con un batidor eléctrico. Es conveniente dejarla reposar ya que la crema de setas o boletus se irá espesando.
Finalmente serviremos la crema de setas con un chorrito de nata por encima.

¡Que aproveche!

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.