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Crema de puerro y almendra

Cremas y sopas
Plato frío, Primer plato
Ligera, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
puerro ( uno y medio ) puerro uno y medio
patatas ( 1 ud. mediana ) patatas 1 ud. mediana
agua ( 750 ml. ) agua 750 ml.
queso cremoso ( 25 gr. ) queso cremoso 25 gr.
cebollino ( unas ramitas ) cebollino unas ramitas
mantequilla ( 1 nuez ) mantequilla 1 nuez
almendra entera ( 40 gr. pelada y tostada ) almendra entera 40 gr. pelada y tostada
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
puerro ( 3 uds. )
patatas ( 2 uds. medianas )
agua ( 1.500 ml. )
queso cremoso ( 50 gr. )
cebollino ( unas ramitas )
mantequilla ( 1 nuez )
almendra entera ( 80 gr., pelada y tostada )
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
puerro ( 4 y medio )
patatas ( 3 uds. medianas )
agua ( 2.250 ml. )
queso cremoso ( 75 gr. )
cebollino ( unas ramitas )
mantequilla ( 1 nuez )
almendra entera ( 120 gr. pelada y tostada )
sal
pimienta negra

Descripción

Las cremas y sopas también son para el verano… como demuestra esta crema fría. Y a su vez, una crema fría, se puede comer durante todo el año… está tan rica y es una receta tan fácil, que te encantará.

Paso 1:

Limpia bien los puerros y pela las patatas. Corta los puerros a la mitad y después en rodajas. Corta las patatas en dados medianos.

Paso 2:

Rehoga los puerros en una olla tapada con la mantequilla durante 10 minutos a fuego suave. Pasado ese tiempo añade las patatas, salpimenta y remueve bien.

Paso 3:

Añade el agua y sube el fuego hasta que rompa a hervir. En ese momento, vuelve a bajar la potencia del fuego y cuece durante unos 40 minutos sin tapa. Añade las almendras.

Paso 4:

Retira del fuego y tritura hasta conseguir una textura fina y uniforme. Si quedara demasiado espesa e puede añadir un poco de agua, poco a poco, hasta alcanzar la textura deseada. Añade la ‘creme fraiche’ y vuelve a poner al fuego hasta que empiece a hervir, pero removiendo con unas varillas constantemente. Apaga de nuevo, y rectifica de sal. Deja enfriar por lo menos 4 horas antes de servirlo.

Presentación:

Sirve tu crema bien fresquita en tazas o boles individuales con el cebollino picado por encima.

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