Crema de mejillones con patata

Si queréis sorprender a amigos y familiares con un plato diferente, os aconsejo que hagáis esta crema de mejillones con patata. Es un plato que se lleva haciendo años en mi familia, y creo que no va a desaparecer nunca porque es de lo más delicioso. Muy fácil de hacer, y el resultado es una crema llena de sabor a amar y muy delicada y cremosa.

En primer lugar hay que pelar y cortar en cubos las patatas. Saltear las patatas y el puerro con un poco de sal en una cazuela con un chorrito de aceite.
Aparte freír un ajito picado en poco aceite, y cuando empiece a dorarse agregar la cebolla picada y el tomate. Una vez frito agregar el vino y cuando haya evaporado un poco, añadir los mejillones junto con un poco de agua y tapar.
Dejamos que hierva hasta que se abran y descartar los que no abran ya que esos estarán malos. Sacar los mejillones de las conchas y reservar.
Colar el caldo en el que se han hecho los mejillones y reservar.
Por ultimo agregar las patatas al caldo junto con los mejillones y licuar o triturar con una batidora. A la crema resultante la añadimos la nata y un poco de agua para que sea más suave y menos espesa y dejar hervir durante unos minutos.
Espolvorear el cebollino sobre la crema de mejillones con patata y servir caliente.