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Crema de marisco con nata

Cremas y sopas
Primer plato, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 carabinero
7 cigalas pequeñas
400 grs de gambas
2 cebollas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 zanahorias
2 tomates maduros
3 puerros lo blanco
caldo de pescado
200 ml de nata para cocinar
una copa de coñac
sal

Descripción

La crema de marisco con nata es una buena opción como primer plato en una comida en la que necesites innovar un poquito, o simplemente quieras. La verdad que es bastante sencillo de hacerla y es sabor que deja en el paladar es buenísimo.
En una cacerola grande y cómoda, pon el aceite a fuego medio. Una vez caliente el aceite, echa la cebolla, los puerros y las zanahorias, todos ellos troceados en juliana fina a ser posible. Cuando esté la cebolla transparente y pochadita, echa el tomate pelado y bien picado, y déjalo sofriéndose durante 5 minutos más para que se ablande bien. Añade, además, el coñac y deja que se evapore el alcohol. Cuando ya esté listo, echa el marisco, rehógalo, sazónalo y echa el caldo a la cacerola, dejando cocerse todo durante media hora más.
Pasados los 30 minutos, retira la cacerola del fuego y tritura toda la verdura. Una vez pasada la crema de marisco por el chino, añade la nata y échala de nuevo a la cacerola durante 5 minutos más para servirla bien calentita.

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