Crema de maíz tierno

Aquí no estamos muy acostumbrados a comer maíz en nuestras comidas, pero poco a poco es un alimento que se ha introducido en los platos que consumimos. Con él se consigue esta estupenda crema de maíz tierno, un entrante perfecto, o incluso un acompañamiento para los platos de carne o pescado, sobre todo cuando lo tomas bien caliente.

Lo primero que hacemos es que en procesador de alimentos, mezclaremos todos los ingredientes hasta obtener una crema fina, reservando algunos granos de maíz para aumentar el volumen de la salsa.
Lo llevamos al fuego, pero primero lo tenemos que pasar por un colador para que nos quede más fina, y lo vamos moviendo hasta espesar.
Servimos la crema de maíz tierno enseguida acompañado de pechugas de pollo u otras carnes y espolvoreado de perejil picado.