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Crema de guisantes y espárragos

Cremas y sopas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 1 kilogramo de guisantes pelados
3 patatas gallegas
6 esparragos
2 cuch de aceite de oliva
sal
agua
sal

Descripción

No hay nada más reconfortante cuando bajan las temperaturas que una buena crema o sopa que nos haga entrar en calor. Si quieres probar cosas nuevas aquí te traigo esta crema de guisantes con espárragos. De sabor exquisita y muy fina de textura, se convertirá en uno de tus plato preferidos.
Es muy sencilla de hacer, tan solo tienes que empezar por cocer los guisantes con las patatas, la mitad de los espárragos, con sal y las dos cucharadas de aceite durante 20 minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo se tritura y se pasa por el chino para que quede más suave.
Puedes trocear los espárragos, rebozarlos y freírlos. Pero sinceramente yo prefiero hacerlos a la parrilla con un poco de aceite y sal. Estos aportarán un toque salado y crujiente a la crema, asique te invito a que los eches partidos en el cuenco de la crema donde vayas a tomarla.

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