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Crema de Guisantes

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Primer plato, Plato caliente

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
400 gr. de guisantes congelados
100 gr. de puerro
100 gr. de cebolla
480 gr. de caldo de ave

Descripción

La crema de guisantes es el único puré que puedo tomar junto al de patatas. La textura de una crema no me gusta nada desde que tengo uso de razón y recuerdo pasarlo especialmente mal en el colegio. Sin embargo, no sé lo que pasa con esta crema que me la tomo hasta rápido. Supongo que serán los guisantes, que me encantan, pero no sé si es motivo suficiente.
Para hacer la crema de guisantes, preparo en el vaso de la Thermomix, aceite y programo 5 minutos a temperatura varoma a velocidad 2. Echo la cebolla y el puerro, los troceo 4 segundos en velocidad 4 y, después, programo 10 minutos a temperatura varoma, a velocidad 2.
Pasado este tiempo, añado los guisantes y los rehogo 7 minutos en temperatura varoma a velocidad 2.
Añado el caldo y programo 5 minutos a temperatura varoma también, en velocidad 3.
Para terminar la crema de guisantes, cuando esté terminando el tiempo, lo rectifico de sal a mi gusto y dejo que baje la temperatura para triturar 3 minutos a velocidad 7.
A la hora de servir la crema suelo añadirle unos guisantes enteros, pero esto es porque a mí me gustan.

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