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Crema de coliflor y brócoli con anís

Cremas y sopas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
brócoli ( pequeño, un cuarto ) brócoli pequeño, un cuarto
coliflor ( pequeña, un cuarto ) coliflor pequeña, un cuarto
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
cebolla ( media ) cebolla media
puerro ( medio ) puerro medio
queso parmesano ( rallado, 1 cucharada ) queso parmesano rallado, 1 cucharada
queso cremoso ( 1 cucharada ) queso cremoso 1 cucharada
anís estrellado ( entero, 1 ) anís estrellado entero, 1
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
Ocultar 4 personas
brócoli ( pequeño, medio )
coliflor ( pequeña, un medio )
ajo ( 2 dientes )
cebolla ( 1 pequeña )
puerro ( 1 )
queso parmesano ( rallado, 2 cucharadas )
queso cremoso ( 2 cucharadas )
anís estrellado ( entero, 3 )
aceite de oliva vírgen extra
sal
Ocultar 6 personas
brócoli ( pequeño, tres cuartos )
coliflor ( pequeña, tres cuartos )
ajo ( 3 dientes )
cebolla ( 1 )
puerro ( 1 grande )
queso parmesano ( rallado, 3 cucharadas )
queso cremoso ( 3 cucharadas )
anís estrellado ( entero, 4 )
aceite de oliva vírgen extra
sal

Descripción

Si las cremas de verduras te aburren y te parecen todas iguales…no dejes de mirar esta sencilla receta que te sorprenderá por su toque de anís. Una opción rebosante de salud, en cada cucharada de esta crema de coliflor y brócoli con anís.

Paso 1:

Lava bien el brócoli y la coliflor y… ¡no tires nada! Porque en este receta vamos a usar todo, incluso los tallos, que tendrás que pelar.

Paso 2:

Lava el puerro y pela la cebolla y los dientes de ajo. Después pícalo todo. Pon una olla con un chorrito de aceite y rehógalo a fuego medio-bajo con un poco de sal.

Paso 3:

Cuando hayan pasado unos 10 minutos y veas que el puerro ya está un poco tierno es el momento de añadir el resto de ingredientes: incorpora el anís estrellado y el brócoli y la coliflor cortada en trozos. Renueve un pelín y añade agua hasta cubrir bien las verduras. Entonces deja cocer a fuego no muy fuerte hasta que veas que todas están tiernas. Dependerá un poco de la cantidad, pero calcula unos 15 minutos. Antes de seguir, comprueba que están tiernas y en su punto.

Paso 4:

Retira el anís (que ya le habrá aportado todo su aroma…)  y tritura el resto. Hazlo a tu gusto para que te quede más o menos líquido, pero lo mejor es que te quede sin grumos.

Paso 5:

Por último, añade el parmesano rallado y el queso cremoso. Mezcla bien para que se integren y... ¡listo!

Presentación:

Presenta tu sorprendente crema en raciones individuales acompañadas por alguna hierba aromática. Y como es una crema tan ligera podrás comer todo lo que apetezca.

Sugerencia:

Si quieres darle aún más aroma a tu crema coliflor y brócoli con anís también puedes añadir alguna hierba picada como cilantro, menta o albahaca, a tu gusto. Combinarán muy bien con el queso cremoso. Prueba el de marca DÍA y verás qué bien le viene a tu receta. 

Anís estrellado, fuente de salud:

Es tremendamente popular en Asia y vez es más usado en nuestra cocina. No es extrañar, porque al anís estrellado se le atribuyen propiedades medicinales y ayuda en la digestión y como producto diurético. Así que sin duda incorpóralo a tu cocina, preferentemente, cómpralo entero, para que no pierda aroma ya que cada punta de esta ‘estrellita’ tiene un grano con sabor parecido al anís, pero con más intensidad.

 

Sugerencia:

Para nuestra crema de coliflor y brócoli con anís hemos usado el queso cremoso DIA, elaborado con productos de alta calidad, y te aseguramos que la textura que te dará es la perfecta para una crema así.

En Demos la vuelta al día:  recetas de cremas

En Demos la vuelta al día: recetas bajas en calorías

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