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Crema de coliflor con virutas de jamón

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
coliflor ( 300 gr. ) coliflor 300 gr.
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
caldo de ave o pollo ( 500 ml. ) caldo de ave o pollo 500 ml.
nuez moscada ( una pizca ) nuez moscada una pizca
aceite de oliva ( un chorrito ) aceite de oliva un chorrito
sal ( al gusto ) sal al gusto
jamón serrano ( 30 gr., picado ) jamón serrano 30 gr., picado
aceitunas negras ( 3 o 4 ) aceitunas negras 3 o 4
nata para cocinar ( 25 ml. ) nata para cocinar 25 ml.
curry ( media cucharilla ) curry media cucharilla
Ocultar 4 personas
coliflor ( 600 gr. )
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 2 dientes )
caldo de ave o pollo ( 1 litro )
nuez moscada ( una pizca )
aceite de oliva ( un chorrito )
sal ( al gusto )
jamón serrano ( 60 gr., picado )
aceitunas negras ( 6 o 7 )
nata para cocinar ( 50 ml. )
curry ( 1 cucharilla )
Ocultar 6 personas
coliflor ( 900 gr. )
cebolla ( una y media )
ajo ( 3 dientes )
caldo de ave o pollo ( 1.500 ml. )
nuez moscada ( una pizca )
aceite de oliva ( un chorrito )
sal ( al gusto )
jamón serrano ( 90 gr., picado )
aceitunas negras ( 10 o 12 )
nata para cocinar ( 75 ml. )
curry ( 1 cucharada )

Descripción

¿Hay alguien a quien no le guste la coliflor? …seguro que cambia de opinión después de probar esta delicada crema. Una receta sana para los amantes de la cuchara.

Paso 1:

Lava la coliflor y córtala en trozos de tamaño medio. Pela y pica la cebolla y el ajo.

Paso 2:

Rehoga en una cacerola con un poco de aceite la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio. Añade un poco de sal y la coliflor, y rehoga 5 minutos más.

Añade el caldo de pollo y el curry y cuece hasta que la coliflor esté muy tierna, más o menos en 15 minutos. En ese momento, añade la nata y una pizca de nuez moscada al gusto.

Paso 3:

Retira del fuego y tritura. Pruébalo y rectifica de sal.

Paso 4:

Mientras, tuesta ligeramente el jamón en una plancha y pica las aceitunas.

Presentación:

Sirve tu crema de coliflor en una olla individual y adorna con la mezcla de aceituna y jamón. Añade asimismo un poco de perejil picado y unas gotas de aceite de oliva vírgen.

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