Crema de coliflor

No conozco mejor manera de comer verdura sin necesidad de verla que comerla en una crema. Pues sí, os voy a decir como elaborar una saludable pero no menos rica crema de coliflor. Ya os adelante que está muy buena y que para nada sabe a coliflor o verdura. En casa la hago mucho para cenar junto con algún filete de pescado a la plancha ya que es muy saciante pero baja en calorías, que es como una cena debe ser.
Para la crema de coliflor:
Lo primero que haremos será poner a hervir los 2 litros de agua junto con la sal.
Después y una vez arranqué a hervir, introduciremos la coliflor y la patata y dejaremos unos 20 minutos con la tapa puesta.
A continuación y hervida la patata y la coliflor, tenemos que escurrirla y reservar 400 ml. del caldo de cocción.
Por otra parte, freiremos el diente de ajo con los 40 gramos de aceite. Seguidamente y una vez empiecen a dorarse, añadiremos las patatas y la coliflor bien escurridas y rehogaremos todo durante 3 minutos.
Una vez rehogado todo, lo vamos a introducir en un recipiente junto con el caldo reservado y la pimienta (triturar todo y reservar)
Para el montaje
Lo que haremos será servir la crema reservada anteriormente en un cuenco. También, podemos poner la tostada de ajo y aceite encima de la crema.
Finalmente, la tenemos que rociar con un poquito de aceite y lista para servir.

¡Deliciosa esta crema de coliflor!