Crema de cebolla, pan crujiente y perifollo
- Cebolla (500 gr.)
- Patatas (175 gr.)
- Caldo de ave o pollo (1 litro)
- Ajo (2 dientes)
- Pan tostado (dados)
- Perifollo (fresco)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Cebolla (1 kilo)
- Patatas (350 gr.)
- Caldo de ave o pollo (2 litros)
- Ajo (4 dientes)
- Pan tostado (dados)
- Perifollo (fresco)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Cebolla (1 kilo y medio)
- Patatas (525 gr.)
- Caldo de ave o pollo (3 litros)
- Ajo (6 dientes)
- Pan tostado (dados)
- Perifollo (fresco)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
Seguramente no encontremos un ingrediente más utilizado en nuestra cocina que la cebolla y pocas veces lo erigimos como único protagonista de los platos. En este caso esta crema de cebolla, pan crujiente y perifollo rinde homenaje a este rico bulbo.
Paso 1:
Rehogamos la cebolla y el ajo cortado en juliana (en láminas finas) en una olla con aceite de oliva.
Paso 2:
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las patatas y el caldo de pollo.
Paso 3:
Dejamos cocer 45 minutos a fuego lento hasta que se espese. Salpimentamos y lo trituramos en un vaso batidor hasta dejarlo muy fino.
Paso 4:
En una sartén con aceite freímos el pan, un diente de ajo y cuando estén dorados los añadimos por encima de la crema junto con nuestro perifollo fresco picado.
Presentación:
Servimos caliente nuestra crema de cebolla, pan crujiente y perifollo. Decoramos con pan tostado y perifollo o perejil rizado por encima.
¡A DISFRUTAR!
Sugerencia:
El caldo de pollo casero DIA realzará el sabor de esta crema de cebolla, pan crujiente y perifollo.
