Si os gusta la crema de calabaza pero habéis pensado que necesita algo para mejorar, quizá un toque cítrico, aquí os traigo esta receta de crema de calabaza con virutas de naranja. A mí me encanta porque sorprende ese toque acido que posee, en contraste con el gusto dulce en general de la crema.
En primer lugar picamos el puerro y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Cuando este el puerro, añadimos a la cazuela la calabaza junto con las patatas y las zanahoria y lo rehogamos todo junto durante unos 5 minutos más.
Lo salpimentamos al gusto, cubrimos totalmente con agua y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos, tiempo suficiente para que se hagan las verduras.
Por último retiramos el agua sobrante y trituramos hasta conseguir la textura deseada. Para conseguirlo lo que tenemos que hacer es ir jugando con la cantidad de más o menos del agua de la cocción que retiramos anteriormente.
Cuando ya lo hayamos conseguido, lo llevamos a servir en cuencos individuales, decorado con un poco de pan tostado, hierbabuena cortada en juliana y la ralladura dela piel de la naranja.
La crema de calabaza con virutas de naranja es deliciosa. ¡Qué la disfrutéis!