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Crema de calabacín al curry

Cremas y sopas
Plato caliente
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
aceite de oliva aceite de oliva
cebolla cebolla
ajo ajo
curry curry
calabacín ( 1 ) calabacín 1
caldo de ave o pollo ( 70 ml ) caldo de ave o pollo 70 ml
arroz de grano largo ( 50 gr ) arroz de grano largo 50 gr
sal sal
pimienta negra pimienta negra
zumo de limón ( 10 gr ) zumo de limón 10 gr

Para decorar:

calabacín ( en láminas ) calabacín en láminas
Ocultar 4 personas
aceite de oliva
cebolla
ajo
curry
calabacín ( 1 )
caldo de ave o pollo ( 120 ml )
arroz de grano largo ( 90 gr )
sal
pimienta negra
zumo de limón ( 15 gr )

Para decorar:

calabacín ( en láminas )
Ocultar 6 personas
aceite de oliva
cebolla
ajo
curry
calabacín ( 2 )
caldo de ave o pollo ( 200 ml )
arroz de grano largo ( 150 gr )
sal
pimienta negra
zumo de limón ( 20 gr )

Para decorar:

calabacín ( en láminas )

Descripción

Puedes preparar esta crema de calabacín al curry con muy pocos ingredientes y manchando tan solo una olla en la cocina
¿A qué suena atractivo? Si además sabes que esta crema de calabacín al curry es la opción más saludable para tus cenas de invierno, no dejarás de consumirla durante toda la temporada


Paso 1 Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande y pesada y agrega la cebolla.

Paso 2 Cocina, revolviendo, hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3 Agrega una pizca generosa de sal, el ajo y el calabacín y revuelve durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo esté más o menos tostado sin llegar a quemarse.

Paso 4 Agrega el curry en polvo, mezcla y añade el caldo o el agua, el arroz y la sal al gusto.

Paso 5 Dejar que hierva , bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 30 minutos. Salpimentar al gusto

Paso 6 Con una turmix, triturar la sopa hasta que su textura sea lo más líquida posible, sin demasiado grumo. 

Paso 7 En la misma olla salpimentar y añadir el zumo de limón.

Paso 8 Lo puedes servir con unas finas rodajas de calabacín o con unos picatostes para darle un poco de textura

Consejo para aprovechar tu crema de calabacín al curry, prepara una ración para 10 personas y congela tu sopa
Añade un puñado de garbanzos… y cualquier sopa cobrará vida propia y te recordará al sabor del mejor de los cocidos. Añade también alguna hierba para darle un toque diferente.

En Demos la vuelta al día Recetas de sopas

En Demos la vuelta al día Recetas con calabacín

 


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