Crema de broccoli y queso cheddar

A la hora de comer, cuando no hago legumbre, siempre hago un buen plato de verdura a pesar de las muchas protestas de mis hijos. Creo que es indispensable comer este alimento, asique forma una parte muy importante en nuestra dieta. Para que los platos resulten más atractivos a los pequeños, siempre pongo algo que les guste más, como el queso que les encanta, por lo que cocino platos tan estupendos como esta crema de broccoli y queso cheddar.

En una olla ponga a derretir la mantequilla a fuego moderado. Agregue la cebolla y sofría por unos 5 minutos o hasta que este tierna. Agregue la harina y mezcle con una varilla hasta que se cocine bien, unos 3-4 minutos. Poco a poco agregue la leche y la nata mezclando con la varilla hasta que obtenga una crema suave. Ahora agregue el caldo de pollo, las hojas de laurel, la nuez moscada y condimente con sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego bajito por unos 20 minutos

Ahora agregue el broccoli y la zanahoria a la sopa y cocine otros 20 minutos o hasta que esten tiernos. Retire las hojas de laurel y usando una licuadora o procesador de alimentos comience a licuar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa. Agregue queso rallado cheddar a la crema y revuelva bien hasta que se funda. Si la crema le queda muy espesa, agregue un poquito de agua.
Sirva la rema de broccoli y queso cheddar dentro de los cuencos individuales y decórela con más queso rallado por encima.

Una forma original y diferente de presentarla es cogiendo unos panes y vaciándolos de su miga, incorporando dentro la crema de brócoli y queso cheddar.