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Costillar con castañas y patatas panaderas, a la cerveza

Carnes
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
costillas de cerdo costillas de cerdo
patatas patatas
tomates tomates
cebolla cebolla
cerveza cerveza
ajo seco molido ajo seco molido
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
tomillo tomillo
sal gorda sal gorda
vinagre de vino tinto vinagre de vino tinto
castañas castañas
Ocultar 4 personas
costillas de cerdo ( 500 gr )
patatas ( 5, grandes )
tomates ( 2 )
cebolla ( 1 )
cerveza ( 1, rubia )
ajo seco molido ( pizca )
aceite de oliva vírgen ( 100 ml )
tomillo ( pizca )
sal gorda ( pizca )
vinagre de vino tinto ( 50 ml. )
castañas ( 100 gr. )
Ocultar 6 personas
costillas de cerdo
patatas
tomates
cebolla
cerveza
ajo seco molido
aceite de oliva vírgen
tomillo
sal gorda
vinagre de vino tinto
castañas

Descripción

Preparamos el horno a 180º durante unos 20 minutos, lo que aprovechamos para asar las castañas, previamente partidas, que si no, explotan. Mientras tanto, partimos las patatas a la panadera, hacemos cuadraditos de cebolla, y 2 tomates en dados.. Sacmos la bandeja del horno, y la llenamos a la mitad de aceite, agua, media cerveza, un chorro generoso de vinagre y sal (ajo al gusto), y preparamos las patatas de modo que no se tapen. espolvoreamos tomillo y laurel. Metemos en el horno durante media hora, y mientras vamos separando en 2 el costillar, para que quepa bien. a la media hora a maxima potencia de horno, añadimos las costillas por encima, bañandolas con el juego, y cubriendolas de tomate, que ya estara bastante pochado. Antes, pelamos la castañas, las partimos en mitades, y las añadimos al caldo con las patatas. Cada media hora sacamos la bandeja y damos la vuelta a las costillas, para que se doren por ambos lados. A la hora y media apagamos el horno, y dejamos la bandeja con el calor residual hasta servir. Buen provecho!

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