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Costilla al cava con ciruelas

Carnes
Segundo plato, Plato caliente, Plato único
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
2 cucharadas de aceite de oliva
cinco ajetes frescos
600 grs de costilla de cerdo
una pizca de pimienta blanca
sal a gusto
15 ciruelas
500 ml de cava

Descripción

Para hacer unas buenas costillas al cava con ciruelas es imprescindible que la carne que compres sea buen y, sobre todo, que no sea todo hueso. Intenta que sea gruesita para que no pierdas gran parte de lo que has comprado.
Salpimienta la costilla a tu gusto, recuerda que para echar más siempre tienes tiempo. Pon la cacerola con la que vayas a cocinar en el fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echa los ajetes y la costilla cortada. Rehoga bien para que se mezclen los sabores, los ajetes darán un sabor buenísimo.
Una vez veas que está todo bien mezcladito añade el cava y deja cocer con la cazuela tapada. Ve controlando si la carne se va haciendo y, cuando este casi hecha, echa las ciruelas a la cacerola y deja que cueza otros 5 minutillos para que se haga la salsa. De esta manera, la carne te quedará en su punto perfecto.
CONSEJO: Añade un poco de brócoli para acompañar, está riquísimo mojado en la salsa.

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