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Cordero braseado al romero

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
cordero 4 kg (yo utilice medio cordero)
agua caliente cantidad necesaria
sal gruesa o gorda
ramitas de romero fresco.

Descripción

Un plato que os recomiendo para elaborar en Navidad, yo concretamente lo elaboro en Nochevieja, es el cordero braseado. ¡Riquísimo! Además al estar hecho a las brasas, solo tendremos que prepararlo, meterlo ponerlo allí y esperar a que se haga. ¡Eso sí! tenemos que estar pendiente de que no se nos queme.
Su elaboración es sencilla y el resultado riquísimo. Para ello tenemos que colocar sobre una parrilla a las brasas el cordero, comenzando por el lado interno, para, cuando este a medio cocer, darle vuelta.
Aparte vamos a preparar una salmuera con 1 taza de sal gruesa, 2 tazas de agua caliente, y las hojas de una rama grande de romero(sin la maderita central, solo las hojas). A continuación colocaremos todo en una licuadora o batidora y licuamos o batimos todo, hasta que esté todo fusionado.
Con una rama de romero fresco, a modo de pincel, vamos a ir pincelando el cordero con la salmuera, en reiteradas veces, con cuidado de que la temperatura sea suave, para no quemar el producto.
Cuando el cordero esté hecho y su piel esté dorada y tenga aspecto de estar crujiente, retiramos y serviremos, acompañado por unos pimientos al huevo, aunque esto último es opcional y podéis acompañar el cordero braseado de patatas cocidas, patatas fritas, arroz blanco, etc.,.

¡Riquísimo!

CONSEJOS:
-Cocinar a temperatura suave, para lograr un producto tierno.

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