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Copa de mascarpone con mango

Postres y dulces
Postre
Para niños, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
leche evaporada ( 50 gr. ) leche evaporada 50 gr.
leche condensada ( 85 gr. ) leche condensada 85 gr.
huevos ( 1 ud., pequeño ) huevos 1 ud., pequeño
huevos ( 1 ud., solo la clara ) huevos 1 ud., solo la clara
mango ( medio ) mango medio
queso mascarpone ( 125 gr. ) queso mascarpone 125 gr.
Ocultar 4 personas
leche evaporada ( 100 gr. )
leche condensada ( 170 gr. )
huevos ( 1 ud. )
huevos ( 1 ud., solo la clara )
mango ( 1 ud. )
queso mascarpone ( 250 gr. )
Ocultar 6 personas
leche evaporada ( 150 gr. )
leche condensada ( 255 gr. )
huevos ( 2 uds. )
huevos ( 2 uds., solo la clara )
mango ( uno y medio )
queso mascarpone ( 375 gr. )

Descripción

Ahora que ya tenemos el verano encima… ¿qué mejor que un postre fresquito? Además, estamos ante un postre muy fácil de elaborar.. ¡le encantará a toda la familia! Prueba esta copa de mascarpone con mango.

Paso 1:

Mezcla en un bol la leche evaporada, la leche condensada, las claras y el huevo entero. Trabaja bien con la ayuda de una cuchara o de una espátula para que se integren bien todos los ingredientes.

Paso 2:

Incorpora después el queso mascarpone y mezcla de nuevo hasta que quede una mezcla lisa. Ahora, como el mascarpone es bastante espeso, puede que necesites una varillas para conseguir que esa masa bien mezclada, integrada. No se trata de que lo batas como si fueras a montar las claras… pero sí que quede una mezcla lisa y un poco espumosa.

Paso 3:

Pela el mango y tritúralo bien con la ayuda de una batidora. Pásalo después por un chino o por un colador… así conseguirás quedarte con sólo con la pulpa sin fibras que luego se noten en la boca y resulten desagradables.

Paso 4:

Coge las copas o los cuencos indivuales en los que vayas a presentar tu postre.  Pon en el fondo una parte del mango triturado, y después la mezcla de mascarpone.

Paso 5:

Ya tienes listo tu postre de mascarpone y mango… pero te lances sobre él aún… que para que esté rico debe enfriarse al menos durante 4 horas en la nevera. Además este reposo ayudará a que se asienten los sabores.

Presentación:

Pasado ese tiempo ya sí, puedes servir y degustar tu copa de mascarpone con mango. Adórnala con alguna hojita de hierbabuena o menta frescas. Si no tienes, también puedes poner unos daditos pequeños de mango cortados por encima.

El secreto está en el mango:

Hay recetas que requieren de un mango un poco verde y durito… pero éste no es el caso. Para que este postre esté rico, el mango debe estar bien maduro. Además de que así estará más dulce, podrás triturarlo con facilidad. Si no estuviera lo suficientemente maduro, nunca daría lugar a una crema suave.

Sugerencia:

No dudes en realizar esta receta con la tarrina de queso mascarpone marca DIA. Es suave y untuoso, pero con toda su personalidad, ideal para postres cómo éste.

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