Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Congrio en salsa verde con patatas y guisantes

Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
600 gr congrio, si es de la parte de delante mejor
150 gr guisantes, una lata
6 dientes ajo
1 cs perejil bien picado
caldo de pescado, en su lugar agua con pastilla de caldo de pescado
pizca sal
600 gr patatas
2 cs aceite de oliva virgen extra
2 huevos cocidos

Descripción

  1. Con las cucharadas soperas de aceite se sofríen los ajos picados, cuando "bailen " o blanqueen se añaden las patatas "tricadas" se dejan rehogar cinco minutos.
     
    Se añade el caldo hasta cubrir las patatas dos dedos aprox. dejamos cocer hasta que las patatas casi estén (pinchamos con un palillo) en ese momento echamos las rodajas de congrio, dejamos hasta que esté casi hecho. Repartimos el pescado para cuatro. Partir las rodajas si son muy grandes.
     
    Ponemos a cada ración dos rodajas de huevo cocido por comensal. Receta muy sencilla, muy fácil, encarece el congrio si es de la parte delantera, al no manipular el pescado (pasar antes por la plancha, frito, enharinado y después frito) y echarlo al final suelta el sabor mejor.
     
    Con las cucharadas soperas de aceite se sofríen los ajos picados, cuando "bailen " o blanqueen se añaden las patatas "tricadas" se dejan rehogar cinco minutos.
     
    Se añade el caldo hasta cubrir las patatas dos dedos aprox. dejamos cocer hasta que las patatas casi estén (pinchamos con un palillo) en ese momento echamos las rodajas de congrio, dejamos hasta que esté casi hecho. Repartimos el pescado para cuatro. Partir las rodajas si son muy grandes.
     
    Ponemos a cada ración dos rodajas de huevo cocido por comensal. Receta muy sencilla, muy fácil, encarece el congrio si es de la parte delantera, al no manipular el pescado (pasar antes por la plancha, frito, enharinado y después frito) y echarlo al final suelta el sabor mejor.
     
    Receta enviada por Torre

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.