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Conejo en salsa

Carnes
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
conejo ( 1 ud ) conejo 1 ud
cebolla ( 2 uds ) cebolla 2 uds
ajo ( 2 dientes de ajo ) ajo 2 dientes de ajo
puerro ( 1 ud ) puerro 1 ud
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
tomillo ( al gusto ) tomillo al gusto
zanahoria ( 1 cucharada ) zanahoria 1 cucharada
vino blanco ( 100 ml ) vino blanco 100 ml
curry ( al gusto ) curry al gusto
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
pimentón dulce ( al gusto ) pimentón dulce al gusto
harina ( 100 gr ) harina 100 gr
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto ) aceite de oliva vírgen extra al gusto
sal ( al gusto ) sal al gusto
Ocultar 4 personas
conejo ( 2 uds )
cebolla ( 4 uds )
ajo ( 4 dientes de ajo )
puerro ( 2 uds )
laurel ( 1 hoja )
tomillo ( al gusto )
zanahoria ( 2uds )
vino blanco ( 200 ml )
curry ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
pimentón dulce ( al gusto )
harina ( 100 gr )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
sal ( al gusto )
Ocultar 6 personas
conejo ( 3 uds )
cebolla ( 6 uds )
ajo ( 6 dientes de ajo )
puerro ( 2 uds )
laurel ( 1 hoja )
tomillo ( al gusto )
zanahoria ( 3 uds )
vino blanco ( 300 ml )
curry ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
pimentón dulce ( al gusto )
harina ( 100 gr )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
sal ( al gusto )

Descripción

Esta receta de conejo en salsa es ideal para esos días de invierno que el cuerpo te pide una comida bien reconfortante de las que sólo las abuelas saben preparar. Aquí te dejamos una receta muy sencilla y fácil de realizar. Déjate envolver por esos sabores y aromas que recuerdan a los días de campo.

Paso 1:

Trocea el conejo o si prefieres pide a tu carnicero que te deje ese trabajo ya hecho, así te facilitará mucho a la hora de preparar la receta de conejo en salsa.

Salpimienta la carne y reserva, pasa los trozos de conejo por harina, no hace falta que estén perfectamente cubiertos por harina, lo que va hacer es crear una capa muy crujiente y ayudara a que la salsa tenga un poco más de cuerpo.

Paso 2:

En una olla amplia con un buen chorrito de aceite fríe los trozos de conejo hasta que se queden bien doraditos, una vez que los tengas listos retira el conejo a una fuente y reserva.

Paso 3:

Pica en pequeños cubos la cebolla, el ajo y el puerro y añádelos a la olla donde freíste el conejo así el guiso se quedará con un sabor mucho más intenso. Sofríe a fuego medio y mientras se termina de cocinar la cebolla, corta en cubos la zanahoria e introdúcela en la olla junto con la hoja de laurel y el tomillo. Deja que se cocine sin tapa durante unos 5 minutos. Refresca con el vino blanco y espera que el alcohol se evapore.

Paso 4:

Añade un cucharadita de curry y otra de pimentón dulce y vuelve a incorporar el conejo dentro de la olla. Si hiciera falta echa un poco más de agua y deja cocinar de 20 a 25 minutos a fuego suave tapado.

Retira del fuego y tu conejo en salsa está listo a servir.

Presentación:

Sirve el conejo en salsa en los platos más tradicionales que tengas así le darás el toque rústico que esta receta necesita. Finaliza la presentación del plato con una ramita fresca de tomillo para acentuar los aromas.

Sugerencia:

En las tiendas DIA puedes encontrar las especias necesarias para confeccionar esta receta de conejo en salsa y muchas otras recetas.

En Demos la vuelta al día: Conejo, carne sabrosa y saludable

En Demos la vuelta al día: Cómo despiezar un conejo

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