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Conejo con patatas

Carnes, Huevos y patatas
Segundo plato, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 conejo de tamaño medio
6 patatas gordas
1 cebolla grande
1 cabeza de ajo picado
2 vasos de vino blanco
aceite de oliva
agua
laurel
romero
tomillo

Descripción

Este conejo con patatas siempre gusta a la gente por su sabor peculiar. Yo lo hago mucho el día de Navidad de esta forma, y eso que somos muchísimos, y nadie se queja, así que eso es buena señal.
Cortamos el conejo en trozos pequeños y los sazonamos con un poco de sal al gusto. Ponemos un poco de aceite en una cacerola en el fuego y, cuando esté bien caliente, echamos la cebolla bien picada junto con el ajo, también picado, y una hoja de laurel. Cuando ambos estén pochados, echamos el conejo a la cacerola y lo rehogamos muy bien para que se mezclen los sabores.
Ahora, añadimos un poco de vino blanco con agua, y lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que se reduzca.
Pasada una hora más o menos, añadimos una patatas en rodajas a la cacerola con el conejo, y lo dejamos a fuego lento hasta que éstas estén tiernas.

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