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Conejo con chocolate - vídeo receta

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
conejo ( medio ) conejo medio
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
cebolla ( media ) cebolla media
zanahoria ( 1 ) zanahoria 1
puerro ( medio ) puerro medio
vino tinto ( 250 ml. ) vino tinto 250 ml.
chocolate negro ( 20 gr. ) chocolate negro 20 gr.
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
romero romero
perejil fresco perejil fresco
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
conejo ( 1 )
ajo ( 3 dientes )
cebolla ( 1 )
zanahoria ( 2 )
puerro ( 1 )
vino tinto ( 500 ml. )
chocolate negro ( 40 gr. )
laurel ( 2 hojas )
romero
perejil fresco
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
conejo ( uno y medio )
ajo ( 5 dientes )
cebolla ( una y media )
zanahoria ( 3 )
puerro ( uno y medio )
vino tinto ( 750 ml. )
chocolate negro ( 60 gr. )
laurel ( 3 hojas )
romero
perejil fresco
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra

Descripción

Una receta tradicional de lo más delicioso… con una combinación de sabores que no pueden casar mejor. ¡Prueba este conejo con chocolate!.

Paso 1:

Para hacer este conejo con chocolate, vamos a comenzar preparando las verduras. Pela la cebolla y pícala en brunoise fina, es decir, en daditos pequeños. Pela los ajos, pártelos por la mitad para retirar el germen y pícalo tan menudo como puedas. Limpia el puerro retirando la raíz, el extremo de las hojas más verdes y las capas exteriores. Una vez que tengas el corazón del puerro, pícalo. Pela la zanahoria y pícala también en dados.

Paso 2:

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté caliente, marca el conejo troceado hasta que se dore. Retíralo y resérvalo.

Paso 3:

En el mismo aceite añade el ajo y, sin esperar a que se dore, añade la cebolla, el puerro y la zanahoria y rehoga a fuego suave hasta que se ablanden, lo que le llevará unos 7 o 10 minutos.

Paso 4:

Añade el conejo y todos los jugos que haya soltado, vierte el vino tinto y espera a que el alcohol se evapore.

Paso 5:

Echa agua hasta cubrir el conejo, así como la hoja de laurel y el romero. Deja cocer 15 minutos.

Paso 6:

Retira el conejo, el laurel y el romero y tritura la salsa.

Paso 7:

Añade el chocolate troceado a la salsa y remueve hasta que se deshaga.

Paso 8:

Añade el conejo de nuevo y remueve para cubrirlo con la salsa.

Presentación:

Sirve tu conejo con chocolate en una bonita fuente… ¡A disfrutar!

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