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Conejo al ajillo

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
ajo ( media cabeza ) ajo media cabeza
conejo ( 750 gr. ) conejo 750 gr.
guindilla ( media ) guindilla media
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
vino blanco ( seco, 100 ml. ) vino blanco seco, 100 ml.
agua ( 150 ml. ) agua 150 ml.
harina ( media cucharada ) harina media cucharada
aceite de oliva aceite de oliva
perejil fresco perejil fresco
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
ajo ( 1 cabeza )
conejo ( 1 kilo y medio )
guindilla ( 1 )
laurel ( 1 hoja )
vino blanco ( seco, 200 ml. )
agua ( 300 ml. )
harina ( 1 cucharada )
aceite de oliva
perejil fresco
pimienta negra
Ocultar 6 personas
ajo ( 1 cabeza grande )
conejo ( 2 kilos )
guindilla ( 1 y media )
laurel ( 1 hoja )
vino blanco ( seco, 300 ml. )
agua ( 450 ml. )
harina ( 1 cucharada colmada )
aceite de oliva
perejil fresco
pimienta negra

Descripción

Aprende a elaborar la clásica receta de conejo al ajillo, con todo el sabor de siempre….el tradicional y rico plato de la abuela, ¡ahora hecho por ti! Una receta perfecta para un almuerzo familiar o entre amigos. Es un plato nutritivo, típico del recetario español y muy sabroso ¡Ya estás tardando para ponerte manos a los fogones!

Paso 1:

Limpia bien el conejo y corta en otros medianos si tú carnicero no lo ha hecho por ti o has comprado un conejo entero. Reserva de momento.

Paso 2: 

Pela los dientes de ajo y corta en pequeñas rodajas. En una cacerola pon dos dedos de aceite y añade el ajo cortadito. Cuando empiece a dorarse sácalo de la cacerola. 

Paso 3:

Coge el conejo cortado y añade sal y pimienta con generosidad. Echa a la cacerola con el aceite bien caliente y cuando esté cogiendo ya color echa la hoja de laurel, la guindilla y de nuevo el ajo que has dorado. Rehoga unos minutos  y echa la harina. Después, sigue removiendo de vez en cuando y que se vaya cocinando poco a poco a fuego medio alto. Cuando hayan pasado unos minutos, sube el fuego  e incorpora el vino. En cuanto de un hervor baja el fuego y deja que reduzca un poco. 

Paso 4: 

Por último, añade el agua y deja que cocine a fuego medio. Cuando la textura de la salsa sea la adecuada, que haya espesado un poco, prueba como buen cocinero y rectifica de sal si es necesario. El último toque dáselo con perejil picado. 

Presentación:

Sirve bien caliente y decora cada plato con unas hojitas de perejil fresco

Sugerencia: 

En tu tienda DIA habitual encontrarás una amplia y estudiada selección de vinos, elegidos cuidadosamente de los mejores productores. Da sabor a tus recetas y marida tus platos con una buena copa.

En Demos la vuelta al día: La guía para comprar vino.  

En Demos la vuelta al día:  recetas de conejo 

En Demos la vuelta al día:  recetas de cocina española

 

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