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Coliflor con bacalao

Pescados y mariscos
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Ligera, Para llevar, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
coliflor ( media, pequeña ) coliflor media, pequeña
bacalao desalado ( 200 gr. ) bacalao desalado 200 gr.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
pimiento rojo ( medio ) pimiento rojo medio
cebolla ( media ) cebolla media
pimentón picante ( media cucharita ) pimentón picante media cucharita
tomate frito ( 1 cucharada ) tomate frito 1 cucharada
caldo de ave o pollo ( 50 ml. ) caldo de ave o pollo 50 ml.
perejil fresco ( al gusto ) perejil fresco al gusto
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
Ocultar 4 personas
coliflor ( 1, pequeña )
bacalao desalado ( 400 gr. )
ajo ( 2 dientes )
pimiento rojo ( 1 )
cebolla ( 1 )
pimentón picante ( 1 cucharita )
tomate frito ( 2 cucharadas )
caldo de ave o pollo ( 100 ml. )
perejil fresco ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra
sal
Ocultar 6 personas
coliflor ( 1 grande o 2 pequeñas )
bacalao desalado ( 600 gr. )
ajo ( 3 dientes )
pimiento rojo ( 1 grande )
cebolla ( 1 grande )
pimentón picante ( 1 cucharada )
tomate frito ( 3 cucharadas )
caldo de ave o pollo ( 150 ml. )
perejil fresco ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra
sal

Descripción

El pescado debería ocupar un buen lugar en tu dieta, y no solo preparado a la plancha… Queremos darte cientos de posibilidades para que no tengas excusas y cocines platos como este: una combinación de productos del mar y de la tierra, ¡coliflor con bacalao!

Paso 1:

Comienza limpiando las verduras. Corta la coliflor en ‘arbolitos’ (dada tu característica forma…) y hiérvelos en una cazo con abundante agua y sal durante unos 8 minutos aproximadamente.

Paso 2:

En otra olla pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra (que quede un dedo de aceite). Lo usaremos para confitar el bacalao descongelado, a fuego lento. El bacalao tiene que estar en lomos, o bien, desmigado (como para hacer un revuelto). Déjalo unos minutos hasta que esté bien hecho. En general, suele tardar unos 6 minutos. Después, reserva.

Paso 3:

Mientras tanto, aprovecha para picar el pimiento rojo, el ajo y la cebolla. Rehoga todo junto en la misma olla (pero sin el bacalao) durante 10 minutos a fuego medio (un poco más fuerte que en el caso del pescado). 

Paso 4:

Cuando haya pasado el tiempo, incorpora el tomate y el pimentón. Rehoga un minuto más y echa entonces el caldo de pollo. A continuación, añade la coliflor y cocina todo 5 minutos hasta que espese un poco la salsa. Coge una cucharita y prueba…corrige el punto de sal si ves que le hace falta.

Presentación:

Si has usado bacalao desmigado añádelo a la olla, remueve y sirve simplemente con un poco de perejil por encima. Si has optado por los lomos, sirve en un plato una cama de revuelto de coliflor y coloca el lomo encima decorado con hojas de perejil. ¡Quedarás como todo un profesional!

Sugerencia:

En la sección de congelados de tu tienda habitual DIA, puedes encontrar bacalao de la mejor calidad y conservado de forma óptima para mantener todos los beneficios de este pescado. Busca el práctico formato de 3 lomos de bacalao de 400 gramos, que te vendrá muy muy bien tener siempre a mano en tu congelador.

 

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