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Coleslaw -ensalada de col-

Ensaladas
Aperitivos y tapas, Entrantes
Internacional, Para llevar, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
repollo o col verde ( un cuarto ) repollo o col verde un cuarto
zanahoria ( 1 ud. ) zanahoria 1 ud.
cebolla morada ( un trozo ) cebolla morada un trozo
perejil fresco ( un ramillete ) perejil fresco un ramillete
azúcar ( 1 cucharilla ) azúcar 1 cucharilla
vinagre de manzana ( al gusto ) vinagre de manzana al gusto
mahonesa o mayonesa ( 50 gr. ) mahonesa o mayonesa 50 gr.
uvas pasas ( 20 gr. ) uvas pasas 20 gr.
sal ( al gusto ) sal al gusto
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
Ocultar 4 personas
repollo o col verde ( media )
zanahoria ( 2 uds. )
cebolla morada ( un cuarto )
perejil fresco ( un ramillete )
azúcar ( 1 cucharada )
vinagre de manzana ( al gusto )
mahonesa o mayonesa ( 100 gr. )
uvas pasas ( 40 gr. )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
Ocultar 6 personas
repollo o col verde ( tres cuartos )
zanahoria ( 3 uds. )
cebolla morada ( media )
perejil fresco ( un ramillete )
azúcar ( 1 cucharada colmada )
vinagre de manzana ( al gusto )
mahonesa o mayonesa ( 150 gr. )
uvas pasas ( 60 gr. )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )

Descripción

La verdadera ensalada de col, típicamente americana. Se trata, en realidad, de una de las guarniciones más populares de todo el mundo anglosajón. Ya no hace falta que vayas al restaurante americano para comerla, con esta receta fácil, aprenderás a prepararla en casa.

Paso 1:

Limpia y quita las hojas superiores de la col hasta llegar a las hojas más blancas y que están más apretadas. Pela la zanahoria y quita las capas superiores de la cebolla. Lava el perejil.

Paso 2:

Pica en dados lo más pequeñitos posibles la cebolla; en una juliana fina la col, es decir, en tiritas; y ralla la zanahoria. Pásalos por debajo de agua bien fresca y escurre. Ponlo todo en un bol y añade 5 cucharadas soperas de vinagre. Mézclalo todo bien y reserva.

Paso 3:

Pica menudo el perejil y ponlo en otro bol junto a la mayonesa, un poco de vinagre (al gusto, aunque debe quedar ligeramente ácido) y el azúcar. Mézclalo todo bien con la ayuda de unas varillas. Añade las uvas pasas y pimienta recién molida.

Escurre el vinagre de la ensalada. En un gran bol, 15 minutos antes de comenzar la comida, mezcla muy bien la ensalada con la vinagreta y corrige la sal y la pimienta si fuese necesario.

Presentación:

Puedes servir esta ensalada en un gran bol o ensaladera, o bien en pequeños cuencos individuales, junto a una buena hamburguesa con patatas fritas, ¡como en Estados Unidos!

Alternativa:

La ensalada de col es una receta que admite muchas variaciones. La más habitual es añadir manzana. Quedará ligeramente más dulce y afrutada. Si optas por añadir manzana, rállala igual que la zanahoria, pero ten cuidado de hacerlo en el último momento, para que no se oxide.

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