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Coca de llanda de coco

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
225 gr. de harina para reposteria
2 huevos
300 ml. de leche
225 gr. de azúcar
60 gr. de coco.
120 ml. de aceite de oliva
dos sobres (uno blanco y otro azul) de gasificante.

Descripción

Una especie de bizcocho que suelo hacer mucho y de diferentes manera, es la coca. Este postre o dulce, es muy típico en la Comunidad Valenciana y suele ser más bajito y más compacto de un bizcocho normal pero que está igual de rico. Como os acabo de decir, cuando lo elaboro, lo hago de muchas maneras. Una de ellas y que me encanta elaborar, es la coca de llanda de coco ¡Está riquísima!
En primer lugar tenemos que separar las claras de las yemas de los huevos.
Después, en un bol, en una batidora, vamos a poner las claras a punto de nieve.
A continuación, vamos a añadir al bol la harina, el azúcar, las yemas, el aceite, la leche y el coco.
Seguidamente, tenemos que precalentar el horno a 180ºC (con aire).
Luego, vamos a batir con la batidora o con una cuchara de madera vas removiendo, hasta que lo veas bien homogéneo.
Mínimo de agua y con él sobre blanco, removeremos y verteremos al bol. Batiremos de nuevo. Después lo mismo con el sobre azul de gasificante.
En una bandeja para el horno (adecuar el tamaño a la cantidad), cubriremos la base y que suba por los laterales con papel para el horno.
Vamos a verter sobre la bandeja todo, introduciremos en el horno durante unos 35-38 minutos.
Finalmente y antes de sacar la coca de llanda de coco, vamos a pinchar con un palito y lo tienes que sacar seco, sin que se pegue masa al palillo.

¡Deliciosa!

CONSEJOSS:
-A 180 º C. no más y hornear al menos 35-38 minutos y con el horno precalentado.

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