Coca de berenjena y marisco

Se trocean la berenjena y el calabacín en trozos pequeños

Se sofríen y se añade el tomate.

Mientras se hace, podemos preparar el hojaldre. Si es congelado, dejar una media hora a temperatura ambiente para trabajarla.

Cuando el hojaldre esté listo, se estira y se coloca sobre un recipiente apto para horno. Se pincela con huevo batido o en su defecto con un poco de aceite

Una vez terminado el sofrito (no hace falta mucho tiempo ya que terminará en el horno), se añade el pescado y las gambas.

Se echa todo en el hojaldre y se hornea unos 20 min a 200º. Todo depende del horno. Estará cuando veamos el hojaldre un poco dorado.

Se puede añadir un poco de queso rallado por encima.

Receta enviada por Diana2