Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Coca con sofrito de verduras

Panes y masas, Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato, Tostas y bocadillos
Ligera, Ocasiones especiales, Para llevar, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 250 gr. ) harina 250 gr.
sal ( 1/2 cucharada ) sal 1/2 cucharada
aceite de oliva vírgen extra ( 65 ml. ) aceite de oliva vírgen extra 65 ml.
agua ( 50 ml. ) agua 50 ml.
aceite de girasol ( 3 cucharadas ) aceite de girasol 3 cucharadas
pollo ( tiras de pollo salteadas ) pollo tiras de pollo salteadas
sal sal
pimienta negra pimienta negra
canela molida ( una pizca ) canela molida una pizca
perejil seco perejil seco
tomate natural triturado ( 300 ml. ) tomate natural triturado 300 ml.
piñones piñones
Ocultar 4 personas
harina ( 500 gr. )
sal ( 1/2 cucharada )
aceite de oliva vírgen extra ( 125 ml. )
agua ( 100 ml. )
aceite de girasol ( 5 cucharadas )
pollo ( tiras de pollo salteadas )
sal
pimienta negra
canela molida ( una pizca )
perejil seco
tomate natural triturado ( 750 ml. )
piñones
Ocultar 6 personas
harina ( 750 gr. )
sal ( 1 cucharada )
aceite de oliva vírgen extra ( 190 ml. )
agua ( 150 ml. )
aceite de girasol ( 8 cucharadas )
pollo ( tiras de pollo salteadas )
sal
pimienta negra
canela molida ( una pizca )
perejil seco
tomate natural triturado ( 1 kg. )
piñones

Descripción

Paso 1

Mezclar la harina con la sal en un cuenco. Hacer un volcán.

Paso 2

Mezclar el aceite con 75ml de agua en otro bol y empezar a verterlo en el agujero del volcán.

Paso 3

Amasar recogiendo la harina desde los bordes hacia el centro hasta conseguir una masa y añadiendo más agua si hiciera falta.

Paso 4

La masa tiene que estar más blanda que dura, pero sin que quede pegajosa, se amasa un rato hasta que está maleable.

Paso 5

Cuando la masa tenga la consistencia deseada, se tapa el bol con un trapo húmedo y limpio y se deja reposar en un lugar cálido.

Paso 6

Mientras la masa reposa, en una sartén con aceite de oliva preparamos el salteado. Agregamos un bote de tomate triturado y salpimentamos. Rectificamos de sal, si hace falta, hasta que el sofrito esté listo. Reservar.

Paso 7

Encendemos el horno a 175 ºC.

Paso 8

Estiramos la masa sobre papel de hornear al tamaño de la bandeja del horno.

Paso 9

Colocarla sobre la bandeja y recortar la masa que exceda del fondo de la bandeja. Colocar encima el sofrito, bien extendido casi hasta el borde, pero dejando 2 cm de masa libre. Espolvoreamos con los piñones.

Paso 10

Cocer en el horno hasta que la masa esté rígida en su fondo y el relleno dorado pero sin estar seco. Si el relleno se tostara demasiado rápidamente, colocar encima de la coca, una lámina de papel aluminio o sulfurizado para evitar que se queme.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.