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Coca con salchichas

Panes y masas
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 250 gr ) harina 250 gr
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
agua ( 150 ml. ) agua 150 ml.
levadura en polvo ( 1 c/c ) levadura en polvo 1 c/c
pimiento rojo ( 1/2 ) pimiento rojo 1/2
pimiento verde ( 1/2 ) pimiento verde 1/2
cebolla ( 1/2 ) cebolla 1/2
calabacín ( 1/2 ) calabacín 1/2
salchichas tipo frankfurt ( 3 ) salchichas tipo frankfurt 3
Ocultar 4 personas
harina ( 500 gr )
sal
aceite de oliva vírgen extra
agua ( 300 ml. )
levadura en polvo ( 1 c/c )
pimiento rojo ( 1 )
pimiento verde ( 1 )
cebolla ( 1 )
calabacín ( 1 )
salchichas tipo frankfurt ( 5 )
Ocultar 6 personas
harina ( 750 gr )
sal
aceite de oliva vírgen extra
agua ( 450 ml. )
levadura en polvo ( 1 c/c )
pimiento rojo ( 1 )
pimiento verde ( 1 )
cebolla ( 1 )
calabacín ( 1 )
salchichas tipo frankfurt ( 7 )

Descripción

La coca es una receta típicamente valenciana, aunque también es muy habitual en todos los hogares de Cataluña y las islas Baleares. La inventaron las amas de casa al aprovechar la masa del pan que no se había hinchado, y en vez de tirarla, la cocían plana, después le echaban azúcar por encima y la servían de postre. Pero con el tiempo, empezaron a prepararla también salada. Son muy típicas las cocas de aceitunas, alcachofas, atún o cebolla, pero nosotros en esta ocasión, proponemos esta receta de coca con salchichas

Para elaborar esta coca con salchichas, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Pon todos los ingredientes secos para la coca en un recipiente. Añade el agua y comienza a amasar hasta formar una masa uniforme. Deja reposar durante 1 hora la masa en un bol redondo enharinado y tapado con un paño. 

Paso 2. A continuación, corta porciones de masa de 250 g, forma con ellas unas barras sin punta y ponlas a fermentar cubiertas con un paño húmedo durante 90 minutos.

Paso 3. Con la ayuda de un rodillo, aplana las cocas hasta darles la forma y el tamaño necesario para que se adapten a la bandeja de horno que vayas a utilizar. Si ves que te cuesta estirarlas, déjalas reposar durante unos minutos y retoma la operación.

Paso 4. Pon la coca sobre la bandeja de horno forrada con papel de cocción y píntalas con aceite de oliva.

Paso 5. Calienta el horno a 190ºC. Corta todas las verduras crudas en tacos pequeños o láminas. Repártelas de manera uniforme sobre la coca. Coloca las salchichas encima de las verduras, ligeramente en diagonal. 

Paso 6. Rocía las cocas con aceite de oliva y salpimiéntalas al gusto.  Las puedes dejar fermentar durante 30 minutos más para que queden esponjosas y tiernas. Pasado este tiempo, hornéalas durante 25 minutos aproximadamente.

 

En Demos la vuelta al día te contamos además qué otros platos son típicos de la gastronomía de las Baleares, y te damos las recetas para que te animes a prepararlos.  Y no te pierdas este otro artículo sobre los 7 ingredientes para alimentar al mundo

 

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