Chupitos de sopa de zanahoria y manzana

No todos los aperitivos tienen por qué ser sólidos e ir sobre una rebanada de pan. A mí no hay ninguno que me guste tanto como este chupitos de sopa de zanahoria y manzana. Es una crema fría refrescante, de esas que servidas en pequeñas dosis te hacen desear siempre un poco más porque está deliciosa. Prueba a hacerla, porque no solo está muy rica sino que además es muy sencilla de hacer.

Comenzamos por poner en una cazuela un poco de aceite y cuando esté caliente rehogar el diente en él el ajo cortado en trozos y la chalota troceada. Vamos pelando mientras la zanahoria y la cortamos en rodajas que no sean demasiado gruesas.
Cuando la chalota y el ajo empiecen a tomar color, añadimos la zanahoria. Pelamos la manzana y la cortamos en láminas, que incorporaremos a la cazuela.
Dejamos rehogar todos los ingredientes a fuego medio, y en cuanto empiecen a cambiar de color, los condimentamos con sal y pimienta y agregamos el agua. Cocemos hasta que estén tiernas.
Cuando estén hechas, las ponemos a enfriar en hielo o a temperatura ambiente. Lo echamos en el vaso de la batidora y agregamos la nata, espolvoreamos con un poco de jengibre y lo trituramos hasta que quede una sopa fina. En el caso de que fuese necesario agregaríamos más nata o agua hasta que quede a nuestro gusto, pero teniendo en cuenta de que no debe de quedar demasiado liquida.
Una vez esté triturada, la metemos en la nevera hasta el momento de servir. Antes de servir, rallamos un poco de piel de naranja y la mezclamos en un bol con queso rallado.
Por ultimo repartimos la sopa en vasitos de chupito y decoramos con la mezcla de queso y ralladura de naranja.
Habéis visto lo fácil que es hacer estos chupitos de sopa de zanahoria y manzana, en cuanto los probéis no os podréis resistir.