Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Chuletitas de cordero con salsa de frutos rojos

Carnes, Huevos y patatas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
chuletitas de cordero ( 500 gr ) chuletitas de cordero 500 gr
sal ( al gusto ) sal al gusto
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto ) aceite de oliva vírgen extra al gusto
clavo ( 2 uds ) clavo 2 uds
canela en rama ( 1 ud ) canela en rama 1 ud
mermelada de frambuesa ( 2 cucharadas ) mermelada de frambuesa 2 cucharadas
vinagre de vino tinto ( 150 ml ) vinagre de vino tinto 150 ml
patatas ( 2 uds ) patatas 2 uds
lechuga ( al gusto ) lechuga al gusto
reducción de vinagre balsámico ( al gusto ) reducción de vinagre balsámico al gusto

Para la salsa de frutos rojos

frutos rojos ( 50 gr ) frutos rojos 50 gr
Ocultar 4 personas
chuletitas de cordero ( 1 kg )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
clavo ( 3 uds )
canela en rama ( 1 ud )
mermelada de frambuesa ( 3 cucharadas )
vinagre de vino tinto ( 300 ml )
patatas ( 4 uds )
lechuga ( al gusto )
reducción de vinagre balsámico ( al gusto )

Para la salsa de frutos rojos

frutos rojos ( 100 gr )
Ocultar 6 personas
chuletitas de cordero ( 1,5 kg )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
clavo ( 4 uds )
canela en rama ( 1 ud )
mermelada de frambuesa ( 4 cucharadas )
vinagre de vino tinto ( 450 ml )
patatas ( 6 uds )
lechuga ( al gusto )
reducción de vinagre balsámico ( al gusto )

Para la salsa de frutos rojos

frutos rojos ( 150 gr )

Descripción

La carne de cordero tiene ese sabor diferente que reservamos para ocasiones especiales, esta receta de chuletitas de cordero con salsa de frutos rojos, es ideal para una cena con amigos, el toque de los frutos rojos complementa perfectamente la carne de cordero.

Paso 1:

Pide a tu carnicero que te separe las chuletas de cordero del costillar dependiendo del tamaño y del número de comensales necesitaras más o menos cantidad. Una vez que ya tengas las costillas preparadas, salpimienta y reserva hasta el momento de cocinarlas.

Paso 2:

Calienta el horno a 180 grados, mientras tanto pela y corta las patatas en rodajas finas. Colócalas en una bandeja apta para el horno y dispón las rodajas de patatas cubriendo toda la superficie de la bandeja. Intenta sobreponer lo menos posible, así todas la patatas tomarán ese color dorado que es tan apetitoso. Espolvorea con un poco de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Y lleva al horno aproximadamente de entre 20 a 30 minutos hasta que las patatas estén bien doraditas.

Paso 3:

Prepara ahora la salsa de frutos rojos, en una cazuela añade dos cucharadas de mermelada de frutos rojos, dos clavos, una rama de canela, un vaso de vino tinto y algunos frutos rojos frescos, puedes utilizar los que más te gusten o los que tengas disponibles en ese momento, moras, fresas, arándanos, frambuesas, remueve bien y deja cocinar hasta que tenga una textura consistente pero un poco líquida. Lo importante es que se cocine tiempo suficiente para que el alcohol del vino se pueda evaporar y los aromas de las especias se liberen.

Paso 4:

Retiras las patatas del horno y cuela la salsa de frutos rojos en los boles donde vas a servir. Por último cocina las chuletitas de cordero que si son de lechal se hacen en dos minutos.

En un sartén antiadherente o en una plancha o carmela como se conoce comunmente, echa un chorrito de aceite y deja que coja temperatura. Fríe las chuletas hasta que consigan el punto que más te guste. El tiempo de cocción de las chuletitas dependerá del tamaño que tengan. retira las chuletitas de cordero y el plato está listo para servir.

Presentación:

En el plato coloca las chuletitas un pequeño bol con la salsa de frutos rojos y las patatas asadas, acompaña este delicioso plato de chuletitas de cordero con salsa de frutos rojos con una ensalada fresca de mezcla de lechugas.

Sugerencia:

Prueba las nuevas cremas de vinagre balsámico con distintos sabores, trufa, frambuesa, Pedro Ximénez o el clásico vinagre de Módena, los puedes encontrar en tu tienda DIA má cercana.

En Demos la vuelta al día: Cocina india: estimulante mezcla de colores, aromas y especias

En Demos la vuelta al día: Cómo hacer un caldo oscuro

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.