Chuletitas de cordero con salsa de frutos rojos
- Chuletitas de cordero (500 gr)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
- Frutos rojos (50 gr)
- Clavo (2 uds)
- Canela en rama (1 ud)
- Mermelada de frambuesa (2 cucharadas)
- Vinagre de vino tinto (150 ml)
- Patatas (2 uds)
- Lechuga (al gusto)
- Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
- Chuletitas de cordero (1 kg )
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
- Frutos rojos (100 gr)
- Clavo (3 uds)
- Canela en rama (1 ud)
- Mermelada de frambuesa (3 cucharadas)
- Vinagre de vino tinto (300 ml)
- Patatas (4 uds)
- Lechuga (al gusto)
- Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
- Chuletitas de cordero (1,5 kg)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
- Frutos rojos (150 gr)
- Clavo (4 uds)
- Canela en rama (1 ud)
- Mermelada de frambuesa (4 cucharadas)
- Vinagre de vino tinto (450 ml)
- Patatas (6 uds)
- Lechuga (al gusto)
- Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
La carne de cordero tiene ese sabor diferente que reservamos para ocasiones especiales, esta receta de chuletitas de cordero con salsa de frutos rojos, es ideal para una cena con amigos, el toque de los frutos rojos complementa perfectamente la carne de cordero.
Paso 1:
Pide a tu carnicero que te separe las chuletas de cordero del costillar dependiendo del tamaño y del número de comensales necesitaras más o menos cantidad. Una vez que ya tengas las costillas preparadas, salpimienta y reserva hasta el momento de cocinarlas.
Paso 2:
Calienta el horno a 180 grados, mientras tanto pela y corta las patatas en rodajas finas. Colócalas en una bandeja apta para el horno y dispón las rodajas de patatas cubriendo toda la superficie de la bandeja. Intenta sobreponer lo menos posible, así todas la patatas tomarán ese color dorado que es tan apetitoso. Espolvorea con un poco de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Y lleva al horno aproximadamente de entre 20 a 30 minutos hasta que las patatas estén bien doraditas.
Paso 3:
Prepara ahora la salsa de frutos rojos, en una cazuela añade dos cucharadas de mermelada de frutos rojos, dos clavos, una rama de canela, un vaso de vino tinto y algunos frutos rojos frescos, puedes utilizar los que más te gusten o los que tengas disponibles en ese momento, moras, fresas, arándanos, frambuesas, remueve bien y deja cocinar hasta que tenga una textura consistente pero un poco líquida. Lo importante es que se cocine tiempo suficiente para que el alcohol del vino se pueda evaporar y los aromas de las especias se liberen.
Paso 4:
Retiras las patatas del horno y cuela la salsa de frutos rojos en los boles donde vas a servir. Por último cocina las chuletitas de cordero que si son de lechal se hacen en dos minutos.
En un sartén antiadherente o en una plancha o carmela como se conoce comunmente, echa un chorrito de aceite y deja que coja temperatura. Fríe las chuletas hasta que consigan el punto que más te guste. El tiempo de cocción de las chuletitas dependerá del tamaño que tengan. retira las chuletitas de cordero y el plato está listo para servir.
Presentación:
En el plato coloca las chuletitas un pequeño bol con la salsa de frutos rojos y las patatas asadas, acompaña este delicioso plato de chuletitas de cordero con salsa de frutos rojos con una ensalada fresca de mezcla de lechugas.
Sugerencia:
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