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Chuletitas de cordero al curry

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Internacional, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
chuletitas de cordero ( 6 uds. ) chuletitas de cordero 6 uds.
harina harina
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
cebolla ( media ) cebolla media
curry ( 1 cucharilla ) curry 1 cucharilla
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
jengibre fresco ( 1 trocito ) jengibre fresco 1 trocito
tomate natural triturado ( 125 ml. ) tomate natural triturado 125 ml.
caldo de carne ( 125 ml. ) caldo de carne 125 ml.
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
Ocultar 4 personas
chuletitas de cordero ( 12 uds. )
harina
aceite de oliva
sal
cebolla ( 1 ud. )
curry ( 2 cucharillas )
ajo ( 1 diente )
jengibre fresco ( 1 trozo (como de 1 centímetro) )
tomate natural triturado ( 250 ml. )
caldo de carne ( 250 ml. )
pimienta negra ( al gusto )
Ocultar 6 personas
chuletitas de cordero ( 18 uds. )
harina
aceite de oliva
sal
cebolla ( una y media )
curry ( 3 cucharillas )
ajo ( 2 dientes )
jengibre fresco ( 1 trozo )
tomate natural triturado ( 375 ml. )
caldo de carne ( 375 ml. )
pimienta negra ( al gusto )

Descripción

Una receta fácil y sabrosa con la que darás una vuelta de 360° a un producto ya de por sí delicioso, como son las chuletitas de cordero al curry. Un sabor exótico que, seguro, te va a encantar. Además, si te gusta esta salsa… podrás utilizarla en muchas otras elaboraciones… por ejemplo, unas albóndigas. Apetecible, ¿verdad?

Paso 1:

Enharina ligeramente las chuletitas de cordero y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Paso 2:

Pica el ajo y la cebolla bien menudos. En otra sartén, pon un poquito del mismo aceite de freír las chuletas (¡pero haz esta operación con mucho cuidado para no quemarte!). Rehoga el ajo y la cebolla a fuego suave en esta sartén hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento, añade el tomate frito y sofríe unos 5 minutos más.

Paso 3:

Añade el caldo de carne y sube el fuego. Cuando rompa a hervir deja que cueza durante 2 o 3 minutos. Incorpora el curry y el jengibre rallado y deja reducir otros 4 minutos. Añade las chuletas a la salsa y deja cocer otros 5 minutitos.

Presentación:

Sirve tus chuletitas de cordero al curry en un bonito plato… intenta crear con ellas una forma atractiva… por ejemplo poniendo los palos hacia arriba. Finalmente, salsea por encima. Si lo prefieres, también puedes servir la salsa aparte, en un cuenco pequeño.

El curry, aromática mezcla de especias:

Aunque aquí se vende como una especia, el curry no es una especia en sí, sino una mezcla de diferentes hierbas y especias. Entre otras muchas: lleva clavo, comino, cilantro, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela, diferentes tipos de chiles, cayena, etc. Es por eso que, aunque aquí solo conocemos un tipo de curry, en la India, de donde es originario, hay diferentes currys según los ingredientes que incluyan, más o menos picantes.

El curry que utilizamos en España es muy aromático pero no es picante. Se puede utilizar para elaborar salsas, pero también para aromatizar carnes, pescados, y otros guisos. Un simple filete de pollo a la plancha, con una pizquita de curry, ¡resulta delicioso!. Prueba a hacer esta receta con el curry marca DIA. Es aromático y suave y como suele durar mucho tiempo pues se usa en pequeñas cantidades… su cierre hermético permitirá que su aroma se conserve siempre intacto.

En Demos la vuelta al día: Recetas de carne

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