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Chuletas en salsa de mango

Carnes
Plato caliente, Segundo plato

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 chuletas cerdo.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de leche de coco.
1 cucharadita de curry.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 1/2 tazas de mango picado en cubos pequeños.
2 cucharadas de jugo de limón.
salsa de soja.
1/2 taza de cebolla picada.
1 cucharadita de ajo molido.
ají picante si te gusta.
1 poco de jengibre rallado (a gusto).
sal y pimienta.

Descripción

Os propongo, a todos los que os encanta la carne y también a los que os gusta innovar en la cocina, cocinar unas riquísimas chuletas en salsa de mango. Y es que hay frutas, sobre todo las tropicales, que gracias a su dulzor y su punto de acidez son el perfecto acompañante, ya sea en manera de guarnición o de salsa, de las carnes.
Lo primero que haremos será picar la cebolla y el mango, y rallar el jengibre que queramos echar a la receta.
En una sartén con poco de aceite de oliva, saltearemos las verduras a fuego lento.
A continuación agregaremos la salsa de soja, la azúcar, el curry, la leche de coco, el ajo, el ají picante y el limón.
Seguidamente, saltearemos todo y rectificaremos el sabor. Podemos triturar la salsa para que nos quede más fina o simplemente dejarla así, como prefiramos.
Por último, freiremos las chuletas en aceite de oliva hasta que estén bien doraditas. Podemos añadirlas a la salsa para que se terminen de hacer en ella, dejándolas hervir durante 5 minutos. Aunque si es la primera vez que la hacéis, lo mejor es añadirla después, para que cada uno se sirva la cantidad que prefiera.
Para disfrutar de todo su sabor lo mejor es servir nuestras chuletas en salsa de mango calientes, ¡Qué ricas!

CONSEJOS:
-De guarnición ponerle unos champiñones salteados en aceite de oliva con un poco de ajo.
-Si no os gustan los champiñones, también podéis ponerle arroz. O ambas cosas.

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