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Chuletas de cordero con tomillo

Carnes
Segundo plato, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kilo de chuletitas de cordero (si son lechales y con buena denominación de origen mejor)
2 cucharadas de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
zumo de un limón

Descripción

Soy castellana, y si hay una carne en la que seamos especialistas es en el cordero. Aquí se come desde asado, hasta frito o a la parrilla, siendo muy apreciadas las chuletillas de cordero a la brasa. Un da las mejores formas de prepararlas, por lo menos a mi gusto, es haciendo unas fantásticas chuletas de cordero con tomillo. Esta hierba aromática las va estupendamente, quedando realmente deliciosa.

Lo primero es picar el tomillo muy fino y mezclarlo con el aceite.
Con ese aliño untaremos las chuletitas de cordero por ambos lados. Las condimentamos con sal y pimienta y rociamos por encima el zumo de limón.
Llevamos las chuletas al horno hasta que se doren. Para esto lo que hacemos es utilizar el grill por ambos lados. Otra opción sería hacerlas a la plancha, o en su defecto a la sartén, de ambas formas las chuletas de cordero con tomillo están muy ricas.

Trucos y consejos:
Para este caso no recomiendo utilizar el ajo en polvo que algunas recetas indican, si os gustan los ajos, poner en la bandeja del horno, o picar un poco junto con el tomillo y el aceite.
Deja que las chuletas se maceren durante unos minutos en el aliño de aceite y tomillo, para que coja todo su sabor antes de hacerse.
Una de las mejores ideas es acompañar este plato con unas patatas a lo pobre.

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