Chuletas de cerdo con champiñones

Cuando no sé qué preparar como guarnición para cualquier plato de carne, no me suelo complicar demasiado, y siempre recurro a hacer unos buenos champiñones, ya que sé que van perfectamente con ella. Si lo queréis comprobar, aquí os he dejado un estupenda receta de chuletas de cerdo con champiñones, la cual esta tan buena que sirve tanto para los de casa como para sorprender a algún invitado especial, y es que es un plato que nunca decepciona.

Comenzamos poniendo en una sartén a calentar un par de cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, vamos a marcar durante un minuto por cada lado los filetes de chuletas. Cuando estén las retiramos y reservamos sobre un papel absorbente.
En esa misma cazuela, añadimos la mantequilla y en cuanto se deshaga salteamos en ella los champiñones que habremos limpiado y fileteado. Los dejamos cocinar durante unos 2 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo, tenemos que añadir el caldo de carne y lo volvemos a dejar cocinar durante otro par de minutos para que desglase bien la cazuela.
A continuación echamos la nata, le damos un par de vueltas para que se integre bien y añadimos los filetes de chuletas.
Lo dejamos cocer todo durante unos 3 minutos a fuego bajo hasta que la salsa esté espesa, momento en el que añadiríamos el brandy, mezclándolo bien y lo dejamos que levante hervor para que evapore todo el alcohol.
Cuando pase ese tiempo, lo retiramos del fuego y servimos las chuletas de cerdo con champiñones de inmediato.
Puedes acompañarlas además con unas patatas fritas, una ensalada o las dos.