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Chuletas de cerdo aliñadas

Carnes, Legumbres
Plato caliente, Segundo plato, Plato único
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 chuletas de aguja de cerdo
4 tazas de porotos hervidos
1/2 vaso de salsa chimichurri:
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para la salsa chimichurri:
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1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre blanco de vino
1 cucharadita de orégano
2 dientes de ajos picados
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ají picante triturado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 paquete de ensaladas cuatro estaciones
4 patatas grandes
1 cucharada de pimentón dulce
1 cabeza de ajo
aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Descripción

Estas chuletas de cerdo aliñadas están riquísimas porque su salsa chimichurri les da un toque buenísimo. Ya solas están buenísimas de por sí, pues con la salsa es una cosa increíble.
En primer lugar hay que hacer la salsa chimichurri, que para ello hay que mezclar en un recipiente el aceite junto con el vinagre y el perejil y el ajo picados, y añadir todo el resto de especias.
En un bol hay que mezclar los porotos hervidos con la salsa chimichurri, y se reserva.
Además, hay que pelar las patatas, cortarlas al gusto y freírlas en abundante aceite de oliva suave caliente junto con los dientes de ajo sin pelar para que cojan mayor sabor. Una vez están doraditas, se sacan a un plato con papel absorbente y se salan al gusto.
Ahora se salpimientan las chuletas de cerdo y se colocan en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren.
Hay que servir las chuletas de cerdo junto con las patatas y los ajos fritos, y los porotos en salsa chimichurri.

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