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Chop suey de pollo

Aves
Entrantes, Plato caliente, Plato único, Primer plato, Segundo plato
Internacional, Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
caldo de ave o pollo ( 50 ml. ) caldo de ave o pollo 50 ml.
cebolla ( media ) cebolla media
maicena o almidón de maíz ( 1 cucharita ) maicena o almidón de maíz 1 cucharita
jengibre fresco ( 1 cucharita, rallado ) jengibre fresco 1 cucharita, rallado
pollo ( 1, pechuga ) pollo 1, pechuga
cilantro ( o un poco de perejil fresco ) cilantro o un poco de perejil fresco
zanahoria ( 1, pequeña ) zanahoria 1, pequeña
salsa de soja ( 2 cucharadas ) salsa de soja 2 cucharadas
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
Ocultar 4 personas
caldo de ave o pollo ( 100 ml. )
cebolla ( 1 )
maicena o almidón de maíz ( 1 cucharada )
jengibre fresco ( 1 cucharada, rallado )
pollo ( 2, pechugas )
cilantro ( o un poco de perejil fresco )
zanahoria ( 2, pequeñas )
salsa de soja ( 4 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra
sal
Ocultar 6 personas
caldo de ave o pollo ( 150 ml. )
cebolla ( 1 y media )
maicena o almidón de maíz ( 3 cucharitas )
jengibre fresco ( 3 cucharitas, rallado )
pollo ( 3, pechugas )
cilantro ( o un poco de perejil fresco )
zanahoria ( 4, pequeñas )
salsa de soja ( 6 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra
sal

Descripción

Puede que esto del ‘chop suey’ te suene a chino. Y no nos extraña porque es uno de los platos más clásicos de la cocina oriental. Literalmente significa ‘trozos cortados’, en este caso, de verduras y pollo, que son nuestros ingredientes base de la receta. Una receta que te inundará el paladar con el aroma exótico del jengibre o la salsa de soja, que se prepara en un periquete y que te hará viajar al lejano oriente como si tuvieras una máquina tele-transportadora.

Paso 1:

Lo primero que debes hacer es preparar el pollo cortando las pechugas en tiras y sazonándolas con un poquito de sal. Por otra parte, diluye la maicena en el caldo de pollo (¡verás qué toque le da a la receta!)

Paso 2:

Ahora vamos con las verduras. Pela las zanahorias y córtalas en bastones, también pica y limpia la cebolla (por cierto, puedes echar cebolleta en una cantidad similar). Haz lo mismo con las hojas de perejil o de cilantro y procura que te queden finitas. Mezcla la salsa de soja con la misma cantidad de agua (unos 100 ml en una receta para cuatro personas)

Paso 3:

Si tienes un wok te vendrá ideal para darle el toque oriental definitivo. Pero no te preocupes, que una sartén ancha y profunda te servirá igualmente. En cualquier caso, saltea con aceite caliente las tiras de pollo y posteriormente añade las zanahorias, el jengibre y la cebolla para rehogarlas.

Paso 4:

Cuando estén un poco hechas pero aún al dente, echa la salsa de soja y reduce al fuego. A continuación, vierte la mezcla de maicena y caldo. Sazona (si consideras que le hace falta) y revuelve todo con una espátula hasta que la salsa quede perfectamente ligada con el resto de los ingredientes.

Presentación:

¿Tienes palillos chinos en casa? Pues esta es la receta ideal para usarlos, aunque mejor tener a mano un tenedor por si nos cansamos pronto de no conseguir llevarnos un trozo a la boca.  Eso dependerá de tu destreza, claro. Acompaña con un poco de arroz blanco (pero ojo que comer arroz con palillos ya es nivel avanzado).

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