Chocolate a la taza

Este chocolate a la taza es para los que quieran elevar este delicioso dulce a los altares de la gastronomía. Siguiendo esta receta no nos conformamos con hacer un chocolate con leche, sino que lo trabajamos para que resulte algo delicioso, más si se puede claro está. Pruébalo, aunque sea de vez en cuando, ya que puede que engorde más de lo que debería. ¿Por qué todo lo que es pecado tiene que ser tan delicioso?
Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la maicena con la mitad del azúcar y cuándo lo tenemos hecho, añadimos la leche, la pizca de sal y la de canela. Con todo ya bien mezclado, lo ponemos al fuego para empezar a cocinarlo.
Lo vamos moviendo mientras está en la olla y esperamos a que rompa a hervir. En el momento en que hierva, apagamos el fuego. Separamos la olla y echamos los 550 gramos de chocolate, y cuándo está todo bien mezclado, volvemos a poner la olla la fuego.

Como de lo que se trata es de conseguir la textura que queramos y que más nos guste, por lo que las medidas de maicena y leche podemos variarlas según lo líquido o espero que queramos el chocolate.