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Chocolate caliente peruano

Postres y dulces

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
6 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de agua
½ cucharadita de café instantáneo
azúcar a gusto
1 litros de leche
1 cucharada de maicena
cáscara de 1/2 naranja
clavo de olor
canela

Descripción

Hay tantas formas de hacer chocolate como países hay en el mundo. De las más deliciosas que he probado son las de aquellos donde el cacao es originario como los latinoamericanos. Un buen ejemplo es este chocolate caliente peruano que probé en mi viaje a dicho país. Tiene un toque diferente que le dan el café y las especias. Probadlo y ya veréis como os volvéis adictos.

En primer lugar hay que poner a hervir el agua junto a las especias, es decir, el clavo de olor, la canela y la cáscara de naranja. La cáscara de naranja debe de estar libre de cualquier resto de piel blanca ya que amarga mucho y daría mal sabor al chocolate.
Pasado un tiempo lo colamos y vertimos en el agua el cacao y el café. Lo mezclamos bien y cuando estén deshechos el cacao y el café pasamos a verter la leche que previamente hemos hervido reservando un poco.
Por otro lado disolvemos la maicena en el poco de leche que habíamos reservado antes y la agregamos a la olla.
Revolvemos bien e incorporamos el azúcar al gusto de cada uno. Seguimos revolviendo para que se disuelva bien el azúcar y hasta que espese,
Servimos este delicioso chocolate caliente peruano en vasos y sólo nos queda prepararnos para disfrutar.

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