Chivo al curry

La gastronomía internacional cada vez se está abriendo mas hueco en nuestros productos y comidas. Las que más repercusión tienen son la china, japonesa o mexicana; pero de un tiempo a esta parte, la comida árabe también está teniendo mucho auge. La receta que os voy a contar tiene que ver mucho con la cocina árabe que si se destaca por algo es por los sabores fuertes, las especies y una de sus principales carnes, el cordero. Os voy a contar como preparar un rico chivo al curry.
En una cazuela con aceite sofreir la cebolla y el apio picados. Después de un par de minutos incorporamos la carne. A continuación, espolvoreamos con la harina y rehogamos unos minutos.
Luego añadimos la salsa de tomate, el caldo, el yogurt, la pimienta y los condimentos. Por últimos, cocemos a fuego lento unos 40 minutos. Rectificamos de sal.
Mientras preparamos el arroz en blanco en agua con un par de dientes de ajo y sal.
Servimos el chivo acompañado del arroz en blanco.