Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Chips de cebolla con salsa romescu - vídeo receta

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
cebolla ( 1, grande ) cebolla 1, grande
sal sal

Para la salsa:

Ñoras ( 2 ) Ñoras 2
ajo ( media cabeza ) ajo media cabeza
tomates ( 1, grande y maduro ) tomates 1, grande y maduro
guindilla ( media ) guindilla media
almendra entera ( 5, tostadas ) almendra entera 5, tostadas
pan ( 1 rebanada, frito ) pan 1 rebanada, frito
aceite de oliva vírgen extra ( 3 cucharadas ) aceite de oliva vírgen extra 3 cucharadas
vinagre de jerez ( 1 cucharilla ) vinagre de jerez 1 cucharilla
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
cebolla ( 2, grandes )
sal

Para la salsa:

Ñoras ( 3 )
ajo ( 1 cabeza )
tomates ( 2, grandes y maduros )
guindilla ( 1 )
almendra entera ( 10, tostadas )
pan ( 1 rebanada, frito )
aceite de oliva vírgen extra ( 6 cucharadas )
vinagre de jerez ( 1 cucharada )
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
cebolla ( 3, grande )
sal

Para la salsa:

Ñoras ( 5 )
ajo ( 1 cabeza y media )
tomates ( 3, grandes y maduros )
guindilla ( una y media )
almendra entera ( 15, tostadas )
pan ( 2 rebanadas, frito )
aceite de oliva vírgen extra ( 9 cucharadas )
vinagre de jerez ( 2 cucharadas )
sal
pimienta negra

Descripción

Estas chips de cebolla con salsa romescu es una idea super fácil de elaborar y muy rica y resultona para una cena o una merienda a base de picoteo informal.

Paso 1:

Para hacer estas chips de cebolla con salsa romescu, lo primero que vamos a hacer es preparar la cebolla. Para ello, pélala y córtala en cuatro cuartos.

Paso 2:

Separar una a una todas las capas de la cebolla. Estirarlas colocándolas separadas en un plato grande con bordes o una tartera y que quepa en el microondas.

Paso 3:

Meter al microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Comprobar y volver a meter otros 3 minutos. Comprobar por si acaso y volver a meter otros 2 o 3 minutos. Tienen que quedar todas más o menos tostadas y ligeramente crujientes.

Paso 4:

Una vez que están listas las chips, sazonar al gusto.

Paso 5:

Vamos ya con la salsa romescu. Para elaborarla, poner las ñoras en remojo en agua tibia hasta que se reblandezcan. Cuando estén blandas, abrirlas y sacar la pulpa con ayuda de una puntilla o de un cuchillo con el filo estriado para rasparlas bien.

Paso 6:

Precalentar el horno a 180°C y poner en una bandeja de horno los tomates y la cabeza de ajos con un chorrito de aceite y meterlo dentro hasta que estén bien asados. Aproximadamente llevara una hora.

Paso 7:

Poner en un mortero la pulpa de las ñoras, las almendras, la guindilla, los ajos asados pelados, el pan frito y los tomates asados pelados. Machar todo con un mazo hasta conseguir una pasta homogénea.

Si lo prefieres, también puedes triturar todo con el robot de cocina o con la batidora… pero cuidado, que debe quedar una textura gruesa y que se noten en la boca los diferentes ingredientes.

Paso 8:

Incorporar el vinagre y el aceite poco a poco para que se vaya ligando. Cuando esté salpimentar al gusto y ya estaría lista.

Presentación:

Sirve tus chips de cebolla con salsa romescu un una bonita bandeja, con todas las chips estiradas y con un bol en el centro de la salsa… ¡a mojar!.

En Demos al vuelta al día: 5 maneras de la cocina catalana que te delatarán (si no lo eres)

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.