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Chipirones salteados en su tinta

Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
500 gr chipirones
tinta de calamar
2 ajos
2 puerros
aceite de oliva
pimentón
sal y pimienta
vino blanco

Descripción

La receta de este plato que os voy a contar es ideal para cocinarla para una cena de navidad o una comida. Estos ricos chipirones salteados en su tinta son una delicia para el paladar. Es muy fácil de elaborar aunque algo trabajoso por la limpieza del chipirón, pero una vez que limpias dos, los demás tardas bien poquito. Os cuento como la hago yo y a ver si así os animáis.

En primer lugar, se lavan los puerros y se cortan en rodajitas muy finas
Después, se sofríe el puerro en una sartén en aceite de oliva. A continuación y cuando se está ablandeciéndose, se echan los ajos y se sofríen un rato más.
Seguidamente, se añade el pimentón dulce junto con la tinta de calamar, e inmediatamente el vino blanco. Dejamos que hierva durante unos minutos y licuamos la salsa.
La volvemos a introducir a la sartén o cazuela, y en cuanto empiece a hervir de nuevo, introducimos los chipirones. Los salteamos en la salsa hasta que se hagan.
Finalmente, se añade sal y pimienta y se sirve.

¡Listos estos chipirones salteados en su tinta!

CONSEJOS:
-Servir con un vino blanco muy frio y con pan de pueblo como entrante o primer plato.

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