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Cheesecake de mojito - Vídeo receta

Bebidas y lácteos, Postres y dulces
Postre
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales
Especificaciones: 
Deja enfriar en la nevera al menos dos horas

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
queso cremoso ( 125gr. ) queso cremoso 125gr.
galletas ( 100 gr. ) galletas 100 gr.
mantequilla ( derretida 2 cucharadas ) mantequilla derretida 2 cucharadas
nata para cocinar ( 100 ml. ) nata para cocinar 100 ml.
azúcar ( 6 cucharadas ) azúcar 6 cucharadas
hierbabuena ( picada 2 cucharadas ) hierbabuena picada 2 cucharadas
lima ( 1 ud. ) lima 1 ud.

Para la cobertura:

lima ( 1 ud. ) lima 1 ud.
hierbabuena ( picada 1 cucharada ) hierbabuena picada 1 cucharada
ron ( 50 ml. ) ron 50 ml.
azúcar ( 1 cucharada ) azúcar 1 cucharada
( de hierbabuena 1 cucharada ) té de hierbabuena 1 cucharada
agua ( caliente 50 ml. ) agua caliente 50 ml.
gelatina ( 1 hoja ) gelatina 1 hoja
Ocultar 4 personas
queso cremoso ( 250 gr. )
galletas ( 200 gr. )
mantequilla ( derretida 3 cucharadas )
nata para cocinar ( 200 ml. )
azúcar ( 12 cucharadas )
hierbabuena ( picada 4 cucharadas )
lima ( 1 ud. )

Para la cobertura:

lima ( 2 ud. )
hierbabuena ( picada 2 cucharada )
ron ( 75 ml. )
azúcar ( 2 cucharadas )
( de hierbabuena 2 cucharadas )
agua ( caliente 100 ml. )
gelatina ( 2 hojas )
Ocultar 6 personas
queso cremoso ( 400 gr. )
galletas ( 300 gr. )
mantequilla ( derretida 5 cucharadas )
nata para cocinar ( 300 ml. )
azúcar ( 18 cucharadas )
hierbabuena ( picada 6 cucharadas )
lima ( 2 ud. )

Para la cobertura:

lima ( 3 ud. )
hierbabuena ( picada 3 cucharada )
ron ( 125 ml. )
azúcar ( 3 cucharadas )
( de hierbabuena 3 cucharadas )
agua ( caliente 150 ml. )
gelatina ( 3 hojas )

Descripción

Hay repostería en los meses de calor más allá de los helados y sorbetes, concretamente en forma de tartas que no necesitan horno. Esta cheesecake de mojito es ideal para el calor porque es dulce, refrescante y se hace en pocos minutos. Acompáñala de un mojito de verdad y sigue disfrutando del verano.

Paso 1:

Tritura las galletas en un recipiente hasta reducirlas a polvo. Utiliza una trituradora, un robot de cocina o mételas en una bolsa con cierre zip y pasa el rodillo por encima hasta obtener el resultado que buscas. Derrite la mantequilla en un bol al baño maría o en el microondas. Lo segundo será más rápido pero también requerirá más vigilancia. Añade la mantequilla a las galletas junto a un chorrito de ron blanco y mezcla hasta formar una pasta. Extiende la pasta sobre el fondo de un molde desmontable y resérvala en la nevera.

Paso 2:

Echa en un recipiente el queso crema, la nata, el azúcar, la ralladura de lima, el zumo de lima y la hierbabuena picada. Bátelo todo con unas varillas y, cuando obtengas una crema homogénea, viértela en el molde, sobre la base de galletas. Vuelve a meterlo en la nevera.

Paso 3:

Para hacer la cobertura, pon en un recipiente la lima cortada en cuartos y la hierbabuena. Añade el azúcar y el ron y maja con una mano de mortero.

Paso 4:

Prepara una infusión de té añadiendo agua muy caliente a hebras de té sueltas. Remueve con una cuchara y deja reposar durante cinco minutos. A continuación, cuela la infusión.

Paso 5:

Añade al té las láminas de gelatina que previamente habrás puesto a hidratar durante varios minutos en agua muy fría. Remueve con unas varillas para disolverla. Acto seguido, coloca un colador sobre ese recipiente y vierte sobre él la mezcla de lima y ron que habías preparado previamente. Presiona los gajos de lima contra la rejilla del colador para exprimirlos al máximo.

Paso 6:

Vierte cuidadosamente la mezcla de la cobertura en el molde sobre la capa de queso y esparce más hierbabuena picada y ralladura de lima por encima. Deja reposar en la nevera durante un mínimo de dos horas.

Presentación:

Sirve esta fantástica cheesecake de mojito decorada con gajos de lima y hojas frescas de hierbabuena. Súper refrescante.

Sugerencia:

Consigue que la cobertura de tu cheesecake de mojito tenga un sabor muy especial con el té verde de hierbabuena de la línea Delicious de DIA. Un gusto profundo y lleno de matices.

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