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Cheesecake de cerezas vegano

Postres y dulces
Plato frío, Postre
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales, Para llevar, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
galletas ( 150 gr. ) galletas 150 gr.
margarina ( 40 gr. ) margarina 40 gr.
yogur ( natural de soja, 215 gr. ) yogur natural de soja, 215 gr.
zumo de limón ( recién exprimido, 20 ml. ) zumo de limón recién exprimido, 20 ml.
agar agar ( 2 gr. ) agar agar 2 gr.
leche ( de almendra, 80 ml. ) leche de almendra, 80 ml.
sirope de ágave ( 10 gr. ) sirope de ágave 10 gr.
agar agar ( 1 gr ) agar agar 1 gr
agua ( 1 cucharada ) agua 1 cucharada
mermelada de frambuesa ( o ciruela, 60 gr. ) mermelada de frambuesa o ciruela, 60 gr.
Ocultar 4 personas
galletas ( 300 gr. )
margarina ( 80 gr. )
yogur ( natural de soja, 430 gr. )
zumo de limón ( recién exprimido, 45 ml. )
agar agar ( 3 gr. )
leche ( de almendra, 175 ml. )
sirope de ágave ( 20 gr. )
agar agar ( 1 gr )
agua ( 2 cucharadas )
mermelada de frambuesa ( o ciruela, 120 gr. )
Ocultar 6 personas
galletas ( 450 gr. )
margarina ( 120 gr. )
yogur ( natural de soja, 645 gr. )
zumo de limón ( recién exprimido, 65 ml. )
agar agar ( 5 gr. )
leche ( de almendra, 250 ml. )
sirope de ágave ( 30 gr. )
agar agar ( 2 gr )
agua ( 3 cucharadas )
mermelada de frambuesa ( o ciruela, 180 gr. )

Descripción

¡A nadie le amarga un dulce! Y a los veganos tampoco. Además hay muchas posibilidades para disfrutar. Es el caso de este cheesecake de cerezas vegano…que gustará a todos, porque casi no se diferencia de la tarta de queso típico y tradicional ¡Haz la prueba!

Paso 1: 

Para hacer la base de galletas,  tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo (una forma muy tradicional e igual de eficiente).

Paso 2:

Por otro lado, funde la margarina en el microondas y mezcla con las galletas trituradas en un bol hasta formar una masa compacta.

Paso 3:

Cubre la base de un molde de tarta de 18 o 20 cm de diámetro dejándolo lo más liso posible. Reservamos en la nevera. (También puedes hacer raciones individuales con un molde pequeñito).

Paso 4:

Mientras vamos comienza a elaborar el relleno de la tarta, para ello, en un bol tiene que mezclar el yogur con el zumo de limón natural, recién exprimido.

Paso 5:

En un cazo mezcla la leche de almendras y el sirope de ágave y llévalo a ebullición. En cuanto empiece a hervir retira del fuego. Añadimos el agar agar y mezcla muy bien. Por último mezcla con el yogur y remueve bien.

Paso 6:

Saca de la nevera la base de las galletas y echa encima la mezcla del relleno dejándola lo más lisa posible. Vuelve a poner en la nevera un mínimo de 6 a 8 horas para que solidifique.

Paso 7:

Y por último, la cobertura de esta deliciosa tarta: mezcla en un bol el agar agar y el agua. Cuando se haya disuelto por completo agrega la mermelada de cereza. También puedes hacerlo con mermelada de fresas o frambuesas… la que más te apetezca. Cuando ya la tarta Cheesecake de cerezas vegano se haya solidificado, cubre con la mermelada. 

Presentación: 

Puedes cubrir con la mermelada justo antes de servir, y decorar con algunas cerezas o frutos rojos frescos. 

Trucos: 

Si no tienes agar agar, puedes hacer que la tarta quede perfecta con un poco de gelatina, aunque esta no es una opción vegana. 

Sugerencia: 

Los yogures son una opción perfecta, sana y deliciosa debería estar presente en tu dieta. Si quieres probar nuevos sabores, descubre el amplio surtido marca DIA: desde los yogures de siempre, a los griegos y cremosos, o una variedad para cuidar la línea con soja. 

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